上有些舊事物，仍然存在的時候我們沒有甚麼特別感覺，甚或會有些嫌棄，奇怪為何還未被淘汰，但它們一旦消失後，我們卻感到若有所失。我們這一代親身見證香港急速發展蛻變的人，同時也目送過不少舊建築、舊傳統和舊事物逐一湮沒，所以特別愛懷舊。其中一樣，就是舊式茶樓酒家普遍採用的「大龍鳳」裝潢。
以前的大型酒家，都以設有「龍鳳大禮堂」作招徠，小時候父親常帶我去的幾家，如灣仔的英京、中國，中環的月宮、大金龍，都有一層是傳統中國式裝修，高樓底，很有儀式感的。這風格到上世紀九十年代才逐漸式微，克林頓一九九八年訪港時到大會堂飲茶，背景仍見金雕大龍鳳，但如今香港的婚宴場地大都是仿歐洲宮廷式設計，千篇一律換上水晶大吊燈。香港最後一家「大龍鳳」式裝修的酒樓是珍寶海鮮舫，但兩年前在不敵疫情、政府束手的情況下已葬身大海，如今還保留「龍鳳大禮堂」的，聽說只剩下中環鏞記和九龍某家酒樓了。
現在已很少見到龍鳳裝飾的酒家。
大龍鳳設計風格談不上藝術，卻是不折不扣的香港特色。英文裏有一個借自德語的用詞「kitsch」，意指一種華麗但低俗的藝術品或設計，可以用來形容它。它的沿革或可溯源自廣州，但內地幾十年來持續貧窮動盪，大中華區就只有香港這塊繁華地讓它遍地開花。廣州現存老店如北園、畔溪等是庭園樓閣，香港的陸羽是西關茶室模樣，都不是香港獨有的金閃閃、喧鬧、七彩的大龍鳳風格。我認為它跟以前五光十色的霓虹燈一樣，夠得上是香港的一種文化遺產。
今時今日的遊客，不論是來自內地或海外，都不再專注吃貨或購物，因為這兩種活動的性價比已大不如前了，他們都想看一些富有香港情懷，有本土特色的東西。我們的中式酒樓太沒性格了，何不復辟上世紀的「龍鳳大禮堂」，我相信不但中外遊客會感興趣，愛懷舊的本地年輕人也會別樹一格，選擇這種充滿「60s kitsch」的禮堂作為婚宴場地。
我記得以前尖沙咀美麗華酒店（未重建前的老店）有個宴會廳名叫「萬壽宮」，中國宮廷式大龍鳳設計，有個弧形大舞台，客人可以邊進餐邊看歌舞。這種集飲食和娛樂於一身的消遣模式，就是香港以前的夜生活了，今天我們苦苦思索怎樣重塑「夜市」，不妨看看我們是怎樣走過來的。當時有很多中式夜總會，中華、金冠之後還越開越大，如海洋皇宮等場地可以筵開百桌，晚晚歌星如雲，夜夜笙歌。今天雖然時移世易，但我認為飲食界應該重新考慮提供這類dinner show形式的娛樂，才能聚集人流，夜市才能旺起來。場地方面不一定要「大龍鳳」，但如果有人能翻版再造一艘珍寶海鮮舫，日間做茶市，夜間又可筵百席，提供各種表演節目，那就更好了。
