《黃帝內經》對飲食的看法：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」穀類應吃最多，蔬菜水果為其次，至於肉類，其作用是益。益字在《內經》中有時候也屬貶義，過猶不及，容易走到反面。「消癉僕擊，偏枯痿厥，氣滿發逆，甘肥貴人，則高梁之疾也！」這裏的高梁是指膏粱，一般指含較多脂肪及經過加工的食品，例如蛋糕、罐頭。所以並不是吃肉使身體出問題，而是過食膏粱才易得病，例如消渴、中風等。
脾主肌肉、主四肢，主運化水穀、升清降濁；脾統血、為氣血生化之源、後天之本；為倉稟之官、五味出焉。脾胃對於身體整體健康尤其重要，不可損傷。養護脾胃的基本法則是飲食清淡、五味均衡、天然無添加、原始粗糙、定時定量、食物宜溫。吃素其實可以減輕脾胃負擔，吃進去的食物，經過脾胃運化，能被身體吸收，才可以滋養臟腑和四肢百骸。如果消化不了，又排不出來，就会累積在身体中，百病由生。
幹體力活的人，就需要肉類這種高能量高密度的食物，才能保證身體有足夠的力氣。頓頓吃甘肥厚膩的食物，給脾胃帶來很沉重負擔，身體會出問題，所以飲食應有節制。現時肉食常有激素和添加劑，不應食用。中醫無所謂吃素還是吃葷，只要不過食，五味均衡，顧護好脾胃，就是好飲食。
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