近幾年花了點時間和心機學飲清酒，本來想報讀課程從基礎知識開始學，奈何俗務纏身，又經常不在香港，只好繼續一邊飲一邊學。從來都相信實踐是最好的學習方式，何況從另一個角度看，寓享受於學習，何其過癮！
當年讀到馬致遠元曲中一句「半世逢場作戲，險些兒誤了終焉計」，心有觸動，提醒自己一世人流流長做人做事總要認真其事，即使玩，也要玩得認真。若果將飲酒視為一種玩意，便要飲得有意思，如果連飲了甚麼落肚都不知道，同飲白開水有甚麼分別！
年少時常蒲酒吧，不是嗒拔蘭地，就是灌啤酒，坦白說不懂飲，根本不知酒為何物。回頭看，當時是享受那種「傲視同儕」的懶有型感覺。是的，覺得蒲吧、飲酒，是男人的舉動。這不是錯，也不是壞，是人生一個階段的自己，可堪回味。
去多了飯局、酒局，對酒有一定認識，但我不視為長進，因為做了酒博士又如何，因為本意並非追求酒的知識，沉醉的是微醺的美妙感覺，哪個酒莊、哪種葡萄、哪個年份，對我來說沒有意義，我享受的是比較形而上的酒韻，只細味眼前那樽的酒味和帶來的感覺，每一支酒飲過即忘，然後期待下一次的輕醉。
既然只求輕醉，為甚麼想上堂學清酒？事關前半生飲的酒型，與清酒完全不同類，享受也應該有基本的認識才能細味。現在對清酒的了解大致有個譜：薰、爽、醇、熟，四大清酒類型。無論如何，多飲才有認識。
早前深度遊佐賀縣，知道嬉野鹿島市有一條「清酒街」，集中了好幾家歷史悠久的酒藏，不可能錯過啊。日文「酒藏」，即是釀酒廠，不同酒廠釀酒工藝自是不同，風味自然有異，正是開拓眼界的好機會。不過，走馬看花，飲得幾多呢？放心，像很多試酒會一樣，有讓人淺嚐的安排，二百日圓試一杯，十港元左右咋。所謂一杯，約莫兩三啖，作為試酒，這個份量夠了，試足十杯，也面不改容。清酒街之行，飲清酒的閱歷也深了。
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