人在福岡，當然專注吃當地的土產名物，但聽人說在天神區的Solaria Plaza地庫一家平民店「葫蘆壽司」有「喉黑魚」，內心掙扎了半天，決定去排隊。去慣日本的人都會發現，排隊是常態，日本人似乎不計較花時間在心儀的店前排隊，但問題是很多食店門前都有長龍，果真有如此多好店？
葫蘆壽司在福岡有好幾家分店，經營模式略有不同，Solaria Plaza地庫這家似一家速食店，大概每四名客人由一個壽司師傅招呼，透過平板電腦點選落單，最快可以幾分鐘手握送到。幾個人吃幾十碟，也只是半個鐘頭光景，客如輪轉，所以店子雖只坐二十人，店外的人龍一般輪候三十至四十五分鐘可入座，但不算等到頸都長，因為在日本等一小時是正常的。不過，我至今仍不習慣，除非有很大誘因，否則咪搞我！
今次為甚麼肯排？事關沒吃喉黑魚有兩三年吧，難得遇上，何況此店便宜啊！雖然喉黑魚主要棲息在日本海，但並非福岡名物，在東北地區如富山縣、福井縣等海域最多。喉黑魚是深海魚，正式的日本名稱叫赤鯥（赤ムツ），因為魚嘴裏頭一片黑，漁民叫慣為「喉黑」，所以要檢視牠是否赤鯥，撐開魚嘴看看便可定奪，亦之所以推介喉黑魚食制或者牠的加工製品，照片上的喉黑魚都是掰大口的。不過，喉黑魚游得好快，不容易捕撈，魚獲量不大，所以價位偏高。
早年第一次吃喉黑魚刺身，驚訝魚肉內的油脂竟如此豐富，肉味無比鮮甜，壽司師傅說此乃日本白魚中最高級的品種，淨吃刺身不及有丁點飯的壽司，而且最好是在魚塊上略為炙燒，讓魚油受熱冒出來更滋味。更滿足的食法，可以像北海道有名的「深海紅寶石」喜知次魚整條炭燒，見到魚油慢慢逼出來，令人食指大動。
當天中午之後晚飯之前的下午時段，排了半個鐘便上座，就點了全店最貴的赤鯥壽司（圖），一輪狂風掃落葉，壽司碟在枱上堆起成座山，吃到捧住肚子，在結帳前再安哥赤鯥壽司，才心滿意足離去。
