周末來個潮汕快閃，目的地汕頭澄海區（以前叫澄海縣，後來劃歸為汕頭管轄區），澄海是著名僑鄉、中國重要玩具生產基地、獅頭鵝保種育種最大基地及最大產區。澄海擁有天時地利，位處廣東第二大水系（韓江出海口），這裏海產非常豐富，「舌尖上的中國」曾經在這裏拍攝，介紹了當地特色小吃蠔仔烙。
來到澄海必須參觀一下嶺南第一僑宅「陳慈黌故居」，這個建於清宣統二年的潮汕民居典型風格「駟馬拖車」，給我的第一感覺是大，大到驚人，複式四點金，建築融洽中西式的亭樓玉閣、花園池塘，飾面的進口瓷磚在一百年後仍光澤不退，木石雕器猶留神韻。由於篇幅太小，不能在這裏詳細介紹，大家有時間可抽空親臨參觀為佳。
來到澄海，必須吃一餐馳名已久的滷水火鍋，把整隻鵝解開，切件的切片的，鵝掌翼、鵝血、鵝腸、鵝腎、鵝肝心、再配上以陳年滷水膽調校的湯底，一開始湯底先放入掌翼邊打火鍋邊煮，其餘的根據適當火候灼熟，剩下的鵝頭與肉滷熟後齊上。今次的獅頭鵝是養鵝場新研發，用憂遁草餵養方法，憂遁草屬無毒野菜，具黃酮類，有抗癌功效，清血、排毒、消腫瘤的藥用效果。鵝在長期餵養之後除其食療作用，更有助鵝肉辟除禽類的腥味，用手打鵝肉丸加憂遁草煮湯，是一個健康開胃消食的配搭。
一般人食一餐滷水獅頭鵝火鍋便可做一個初級滷水師傅。
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