這篇稿落筆時，正值正月初七─人日「人人生日」。中國神話傳說：「女媧娘娘創世時頭六天分別造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，第七天才造了人。」與西方造人、偷食禁果的文化不同，文化與宗教都是各有各立場與傳承，無分對錯，彼此尊重包容最為和諧。
廣府人以前都有辦筵席慶祝人日的傳統，食象徵長壽的麵條，寓意風生水起的撈魚生，還有炒八珍、七菜粥及第粥。潮汕人則是保留了古漢俗的食七樣羮（也叫七樣菜），和做來拜祭的人仔粿，潮汕有句諺語：「食了七樣羮，大人變後生。」
前年曾跟大家略講過「七樣羹」，今期更詳細講解，芹菜（勤勞的意思）、青蒜（懂算術）、蔥（聰明）、大芥菜（發大財）、春菜（樣樣春）、厚合菜（合天合地合人），芥蘭（潮語讀：甲籃，甲是與人相處融洽的意思），除了以上七款菜蔬，也有人會用：韭菜、菠菜、白蘿蔔、白菜、荷蘭豆等等，總之都是取其好意頭。
做法也是各個地方有所不同，生炒的、煮的、也有燜的，我用一個燜的做法分享予大家。首先用豬筒骨煲一個濃湯（骨與水比例為一比一），需要煲三個鐘才出味，所有菜蔬分別洗淨後切成小段，新鮮腩肉切薄片，浸發好的香菇切成小塊，然後開爐燒熱鑊放點油，把腩肉片放入煸香，再放入香菇與蝦米炒香，炒香後除了芹菜、青蒜、蔥，其餘放鑊炒均勻，再加入濃湯慢火燜至淋身，此時才放入芹菜、青蒜、蔥與調味料略煮一下便可起鑊。這個做法雖較繁複，但味道會更加豐富可口。
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