人在情在屋邨滋味 | 梁家權

貴咗五蚊啦!」街坊見我大呼抵食,忙不迭補上一句,是要表明當我以為平到笑,其實未加價之時是平到喊!聽街坊這樣說,再看看面前這碗拉麵難免感觸,即使現在賣四十五元,只是很多名店或連鎖拉麵店的一半價錢,甚至只及三分一賣價。

當然,如果店子開在尖沙咀、銅鑼灣、旺角,舖租都捱死你,但這家店子隱身在青衣長康邨市集。相信沒有區外人有閒情逸致跨過青衣南橋,上到半山來這個舊屋邨內一家小小的食檔吃一碗拉麵,所以光顧的幾乎清一色是街坊。

廿多年前有朋友居於此屋邨,因緣際會來過,如今仍熟悉邨內環境,但當時未有這個重新包裝的市集,這家「木屋小食店」更未存在,年輕老闆豪哥恐怕還是細路仔。如今市集外邊的空地,早晚都坐滿老人家悠閒度日,而「木屋」的顧客大多是住在這裏的少壯派和中年人,以及放學回來的學生。

「木屋」只賣幾款食物:慢煮叉燒拉麵、油麵、牛肉飯、玉子燒。店子細,只有豪哥與女拍檔兩個人打點,專注做四款食物,難怪水準如此穩定。說句實話,專心做出來的味道不會差到哪裏。選用沒有梘水味的生麵,加上湯頭清香,而兩大片叉燒是選用有肉味有口感的脢頭豬肉慢煮,加上一個真正庶民價,真係冇得輸!

至於那個油麵,其實似日本的「沾麵」。日本沾麵是麵條淨上,另附上一碗熱辣辣濃郁的湯汁,每次夾一箸麵條浸一浸湯汁便送到口裏,吃完麵,店員會將雞湯注入那濃汁內,讓客人當湯飲,而「木屋」的油麵只附上醬油汁,讓客人蘸麵條吃,是沾麵的變奏版。另外一個配角是牛肉飯,其實比連鎖日本牛肉飯店做得更合胃口。

在屋邨長大的一代,生活經歷往往點滴在心頭,即使日後搬走了,相信也不會忘記「木屋」的滋味。儘管很多屋邨已日漸老舊,人面全非,有些甚至要拆卸重建,但人在情在,回憶當中必定包括味道。

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