更新時間：14:28 2026-02-09
發佈時間：14:28 2026-02-09
發佈時間：14:28 2026-02-09
近期本港接連出現多宗懷疑因食用生蠔引致的食物中毒事件，衞生防護中心昨日再公布兩宗新增群組，涉及5人。患者均在進食生蠔後出現腹瀉、腹痛、嘔吐及發燒等症狀，情況引起社會高度關注。
家庭醫生林永和今日在電台節目中提醒，諾如病毒生命力極強，市民難以憑外觀分辨蠔隻是否受污染。他直言「越新鮮可能越危險」，因蠔在生長過程中會過濾大量海水，若水域受污染，病毒便會在蠔體內積聚，濃度甚至可比海水高出百倍。他指出，酒精或檸檬汁均無法殺死病毒，即使是酥炸或炭燒等烹調方式，若蠔肉未完全熟透，仍存在感染風險。
衞生防護中心總監徐樂堅亦表示，近數周食物中毒個案急升，由去年12月底每周平均一宗，至上月增至每周四宗，本月首周更錄得27宗。過去三周共34宗個案，涉及108人，其中88%與諾如病毒相關，受影響人士均在潛伏期內食用過生蠔。他呼籲市民盡量避免食用生蠔或未徹底煮熟的雙殼類海產，以減低感染風險。
業界方面，經營生蠔刺身專門店的羅先生指出，近期出事的蠔主要來自韓國，涉事入口商只是供應渠道，問題更可能源於產地。他解釋，韓國蠔近五至八年才出口香港，體型較大、價格便宜，但味道偏淡，常見於街市或酒店自助餐；而專門店顧客則偏好法國、日本等品質較佳的蠔。他建議市民暫時避免食用韓國蠔，並促請政府加強抽檢。他提醒，購買生蠔後應分隔存放，保持在攝氏0至4度冷藏，開蠔工具需徹底消毒，並盡快食用，以減少污染風險。
餐飲聯業協會會長黃家和則強調，本港出售的生蠔均經食環署檢驗，若某地區蠔被驗出污染或重金屬超標，便禁止進口。他表示「賣得就是安全」，市民毋須過度擔心，並相信農曆新年自助餐生意不會因事件受挫，因食客並非只為生蠔而訂餐。
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