更新時間：17:03 2025-08-26
發佈時間：17:03 2025-08-26
發佈時間：17:03 2025-08-26
日本今年夏季氣溫創新高，北部海域漁獲量受影響，尤以海膽減產最為明顯。北海道地區的馬糞海膽價格因此大幅上漲，部分餐廳的海膽蓋飯售價已達每碗1.8萬日圓（約945港元），較數年前幾乎翻倍。
在利尻島，一份100公克的馬糞海膽蓋飯售價介乎1.5萬至1.8萬日圓。當地餐廳業者表示，不少顧客對價格感到驚訝，通常一桌人只會合點一碗海膽蓋飯，其餘則選擇價格相對親民的拉麵等餐點。
漁獲減半 價格飆升
利尻漁業協同組合專務理事山上辰昭指出，今年海膽收成比去年減少約一半，近年來產量持續下滑。他認為海水溫度上升是主要原因，導致漁獲減少，價格自然上漲。據他估算，頂級馬糞海膽的批發價已由兩年前的每10公斤約4萬日圓（約2100港元），升至目前的9萬日圓（約4727港元）。
冷水魚種受衝擊
日本水產研究與教育機構首席研究員筧茂穗表示，近年日本周邊海域水溫上升約攝氏5度，影響冷水魚種的生態分布。東北地區不再是三文魚主要產地，暖流北移令漁業情況進一步惡化。過去20年間，三文魚、秋刀魚等冷水魚的產量大幅減少，價格則上漲近五倍。
高價海鮮影響消費選擇
在東京築地市場，一名35歲遊客表示，原本打算品嚐海膽蓋飯，但因價格過高而改為選擇文字燒、玉子燒等小吃。她形容：「海鮮蓋飯貴得令人卻步，只好退而求其次。」
食品價格上升成家庭負擔
根據日本政府最新數據，7月糧食價格按年上升7.6%，高於6月的7.2%。其中，稻米因高溫減產成為推動食品通脹的主要因素。目前日本家庭平均食品支出佔比接近三成，創下43年來新高。
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