更新時間：17:12 2024-03-03
發佈時間：17:12 2024-03-03
發佈時間：17:12 2024-03-03
千両全新「職人壽司」系列今季有新餐目，有6款來自日本、韓國等的頂級料理，根據每款漁鮮特質，調校合宜醬汁及佐料搭配。「炙燒大吞拿魚腩配山山葵蓉」，選用地中海產的吞拿魚，斜紋切割，掃上濃淡適中的醬油，輕輕炙燒表面，散發豐富的油分和醬油香氣。加上山葵蓉拌大蔥碎，微辛清新。
「炙燒活帆立貝」是來自北海道的原隻活帆立貝，帶子肉飽滿，以職人獨特的手法格紋切割，帶子肉及裙邊掃上昆布醬油，搭配鹹香三文魚籽及木之芽，微辛帶甘。「燒霜金目鯛配鹽麴秋葵」的金目鯛魚肉質彈嫩，採用燒霜手法，先燒烘魚皮表面釋出皮下油分，肉質保持生鮮，頂部搭配傳統日式配料鹽麴秋葵。「間八」脂質含量比同類的鰤魚較少，味道濃郁香醇，韌中帶脆。來自韓國的「活平貝」及「活象拔蚌」鮮甜爽脆，加上昆布醬油及柚子皮，味道更添層次 。
另外，千両「季節性限定清酒及職人之甜點」系列中，精挑的清酒佳釀，十分適合初嚐清酒的人，整個組合包括三杯約 45ml 的清酒供食客小酌一杯，建議先品嚐輕柔清新的「京姬一酌一景大吟釀」，再品嚐果香滿載的「東京盛純米吟釀」、以及「越乃雪椿花純米吟釀」。甜點則是「日本士多啤梨芭菲」，嚴選新鮮時令日本士多啤梨，逐層鋪上卷蛋、士多啤梨醬及綿密忌廉，搭配香滑的雲呢拿雪糕。
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