喝果汁≠吃水果，若以果汁取代水果，便會有健康風險。
在超市或便利店，果汁的種類越來越多，喝果汁的消費群大增，因為現代人可能忙到連切一個水果來吃都抽不出時間，於是便選擇果汁替代，大家心想喝果汁有營養，比其他飲料來得健康。有商戶甚至以「一日蔬果，一瓶就夠」的廣告推銷。
「喝果汁取代水果」的飲食趨勢健康嗎？
華南的香港很熱，夏日果汁是消費者的最愛。即使在冬天，果汁及冷飲仍是很受歡迎；但若養成喝果汁取代吃水果的習慣，果汁將成為身體的負擔，埋下肥胖及健康問題的隱患。
純果汁比起其他紙包飲品或碳酸飲料來說，也許多點營養；但果汁的營養和水果不可混為一談。請了解下列果汁的潛在陷阱：
1. 缺少纖維質
水果的主要營養是維生素和纖維，若果汁都過濾掉果渣，就欠纖維。少了水果的纖維，容易導致便秘、大腸問題及慢性病。
2. 少了抗氧化效果
水果在搗碎和壓榨的過程中會破壞細胞結構，水果原有的抗氧化效力可能減少一半以上，果汁製造過程中亦流失不少營養。
3. 添加劑和製造過程的損害
果汁製造過程中的加熱滅菌，可以損害水果的營養成分，為保證果汁保存和美觀，在生產過程中更有添加劑，例如：人造色素、人造味道、甜味劑、防腐劑、穩定劑，及使果汁清亮的凝固劑等，均會影響果汁的營養，甚至影響健康。
4.包裝果汁糖量偏高
包裝果汁大部分都含高糖分，喝多了不利健康，對過重及血糖高的人不妙。
一杯新鮮果汁的糖分比一個水果高出許多，一杯純果汁至少由3個水果榨出，因為是流質，不像水果有飽腹感，很容易三、四杯果汁下肚，吸收過量熱能。
5. 果汁症候群
多喝果汁可出現「果汁症候群」、腎臟病變：
水果富鉀元素，而鉀與鈉相剋，喝多了果汁，鈉偏低，會引發「果汁症候群」，出現胃脹、頭暈、嘔吐等症狀。
吸收過多果糖在體內對代謝系統造成負擔，只少量被轉化為葡萄糖，果糖會進入內臟，特別是肝臟，會引致脂肪肝，胰島素阻抗等代謝疾病，甚至可提高癌症的風險。身體用不到的過量果糖要從腎臟排出，長期過量飲用，可導致腎臟病變。
喝果汁飲料不能替代吃新鮮水果，整個水果比較果汁是更好選擇。
即使水果有益，大家仍然要留意，小心不要吃過多，特別是過甜的水果，例如：芒果、西瓜、蜜瓜、菠蘿或葡萄，會影響血糖波動，糖尿病患者，過重人士不宜進食。
腎病患者不可吃楊桃，會中毒，高鉀水果（如榴槤、香蕉、火龍果、奇異果、瓜果類等）也不宜吃。此外，由這些水果榨的果汁更不宜。
胃酸過多、胃潰瘍或胃液食道倒流患者，都不宜空腹食用水果或飲果汁。
