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今天「要食得健康」的風氣十分盛行，多吃蔬果常被視為健康的飲食習慣，然而《黃帝內經》早已警示「五穀為養，五果為助，五菜為充」的飲食原則，即以五穀為主食，以五果為輔，五菜為補充。若人們將蔬果奉為養生聖品而過量食用，可能因此種下病根。
大家須知現在巿面有售的大部分蔬果，八成以上都是偏於寒涼，現代人習慣將蔬果製成沙拉或即使煮過卻大量食用，甚至以之作為正餐，此舉猶如將寒氣直接注入中焦。往後就會出現脾胃虛寒的症狀，如經常胃氣脹、怕冷、寒性便秘；年輕女性則出現月經延後、經痛加劇等，實因寒氣凝滯胞宮所致。老一輩過食蔬果的後果，大多患上嚴重關節痛的問題，如腰、膝或頸椎痛，這也因寒濕內生所致。
中醫強調「血得溫則行，遇寒則凝」，長期過食寒性蔬果將導致氣血凝滯。曾有位瑜伽教練每日攝取五種以上寒性水果，三年後經絡檢測顯示十二經脈中有八條呈現寒凝狀態，正是氣血不暢的體現。
建議大家選擇蔬果時應參照體質：陰虛火旺者可適量攝取寒涼蔬果，陽虛體質則須搭配薑、胡椒、蔥等辛溫佐料。烹調時可採用快炒方式中和寒性。其實養生之道貴乎平衡，唯有順應體質的智慧飲食，方能真正滋養生命之源。
