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由三位日本人合著的《不吃的人們》，講述如何透過不吃來養生。
其中一位作者秋山佳胤是位律師，也是醫學博士，他六年來沒喝過一滴水，在不吃期間更參與馬拉松及空手道運動，也沒體力不支的問題。他說，不食並不指甚麼都不吃，而是靠空氣中的「普拉納」維生。普拉納是大氣中看不見的自由能量，在宇宙中取之不盡，用之不竭，人本食氣就能生存。食氣可以減少疾病、提升心靈，甚至回返青春。
另一位作者森美智代，一九八四年只有二十一歲的她，出現眩暈及步履不穩，經檢查後證實患上小腦萎縮症，病人大多只有十年壽命。後來她認識了一位專教人斷食的醫師，經斷食後病情逐步好轉，當她再次進食，症狀又回來。最後她索性不吃，十八年來每天只喝一杯蔬菜汁，現病告痊癒。
第三位是不食研究者山田鷹夫，他十分強調不食是種習慣，必須讓身體慢慢減少進食，直至不吃。他認為斷食和不食最大的分別在於意識上，前者是強逼那些認為「不吃就不能活」的人刻意不吃的行為，所以斷食可視為修行。但後者在意識上卻基於人不吃也能活，實踐過程毋須刻意便達到不吃的境界，且過程中感受到空腹的快感，及讓身心更舒暢。這本書看後，使我對養生有了新的看法。
