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香港人以長壽見稱，平均年齡達八十五點五歲，僅次於排第一位的摩納哥，其後是日本八十四點七歲。近日日本有個電視節目便找來兩位醫生研究香港人長壽之道，發現港人常用的兩款湯水食材生薑和陳皮，起着重要作用，不但能增強免疫力，更有助保持血管年輕作用。
中醫認為薑和陳皮共用，散寒、行滯、化痰濕的作用比單一使用更佳。薑生用時，能發散，解表寒；熟用就能和中、理脾胃，想更有效利水消腫，生薑皮的份量便要加重。古時的人，冬天早上外出或行山路，會含一塊生薑，取其暖胃散寒之意。
這個組合能排走身體廢物，暢通經絡，有助氣血運行，從而提升免疫力。日本醫生得出這個結論，也很容易理解，香港生活實在富裕，甚少出現營養不良，反而因過度飲食導致身體毒素積聚才是致病關鍵。也就是說活得長壽，其實不一定光靠進補，適當地排走身體廢物亦很重要。
利用生薑和陳皮達至排走身體廢物，想取得成效，一人份量須用到三錢或以上，即一至兩塊陳皮。生薑亦要五片或以上。但用到這個份量，將令煲湯失去原味。所以我比較建議，用以上約三分之一份量每天焗水飲用。這樣對平素惡寒、痰多咳嗽、易發水腫、反胃、胃口差、心血管疾病等都有一定幫助。
