提倡超過三十年的「唐安麒宇宙飲食法」中，每星期兩天的「全菜日」，即是只吃蔬菜和水果，提供基本熱量，目的是令身體排毒，吸收大量新鮮酵素，以及令脂肪燃燒。腦下垂體下視丘（hypothalamus）控管食慾，當熱量攝取變少時，已封存的脂肪自動燃燒以產生熱量，自然開始變瘦，而近年流行的「輕斷食」，原理跟「宇宙飲食」一樣！

我常常強調，瘦身是否成功，不能「一本通書睇到老」，必定要視乎個人體質，來制定飲食及運動習慣。有人會認為既然「全菜日」見效，倒不如吃足七天，餐餐水果，既美味又有營養，走油走肉走澱粉質就可以了！

欲速則不達！天天把水果當正餐，不單減肥失敗，過量攝取水果的糖分，會使體內的三酸甘油酯偏高，隨時造成脂肪肝！別以為吃得太油才會有脂肪肝，有些人瘦到「油浸都唔肥」也有脂肪肝，其中一個原因，是攝取糖份過量所致。

如何吃水果，可以吃得有「營」又可瘦身？首先，別當水果作每天的正餐！長期缺乏脂肪和蛋白質，雖然變瘦，但肌肉流失，正宗瘦到「落晒形」！第二，盡量不要太晚才吃水果，因人體的新陳代謝在晚間會較緩慢，容易引致脂肪囤積及血糖升高。

水果種類多不勝數，商家往往為了提升水果味道而作改良，糖份隨之提高。選購水果時，可根據升糖指數（GI, Glycemic Index）作為依據，找出低GI水果。以為越甜的水果，升糖指數越高？

單憑以味道來斷定糖份高低，是大錯特錯！升糖指數高與低，是跟膳食纖維有關，含量越高，升糖指數越低。因為膳食纖維是控制血糖，不易感到肚餓及疲倦，可有助減漫消化速度。

「低GI」水果包括蘋果、橙、梨、奇異果、車厘子及番石榴；士多啤梨、芒果等屬於「中GI」；「高GI」水果包括荔枝、龍眼、榴槤及西瓜等。在「低GI」水果中，我喜歡百香果，含大量膳食纖維；車厘子也不錯，含維他命C及鐵質，高度抗氧化；「一日一蘋果」，蘋果的抗氧效果很好，其纖維更減慢血糖吸收速度。別以為一味選吃「低GI」水果，拒吃其他水果就是上策！各施各法，應按個人身體狀況去選擇，均衡飲食。想「飽住瘦」，瘦得健康及青春，「宇宙飲食大法」就是最佳的依據。

 選購水果時，可根據升糖指數（GI, Glycemic Index）作為依據，找出低GI水果。