好友偉哥（李宏偉先生，他的祖上原姓方，是清朝末期間兩廣水師提督方耀的後人，解放後方姓後人因政治問題分配至他鄉改姓，這種類似事件在當時有很多）在廣州投資開設酒店 。
酒店的二十樓自營品牌「橋中壹號潮菜」，裝修採用新的中式風格，配上高端骨瓷、實木優質傢俬和綠化盆藝點綴，清雅且不俗氣，牆上掛了一幅幅的潮州刺繡，令我吸睛。
潮繡與廣繡合稱粵繡，乃中國四大名繡之一。潮繡自唐朝開始發源並流行自潮州、汕頭、揭陽地區，但以潮州較優。現代運用機器以流水作業生產，大大提高刺繡於日常生活中的供應量，而保持傳統人手製作的繡品，被國際高檔市場作為藝術收藏。
分享當晚的菜單，三小碟：生醃血蚶、野生小花蝦、梅汁油筷。血蚶非常鮮甜但個頭略細；小花蝦醃的時間和調味剛好，爽脆中帶點軟糯，值得推介；以形態用潮汕方言取名的油筷，油炸熟度與梅汁酸味精準，食個不停。
凍土豪巴浪魚，味道鮮甜肉質豐腴香滑，但個人不太喜歡增添了魚子醬。
松茸當造季，上了松茸清雞湯和黃油煎松茸。
鮑汁脆皮婆參在傳統中加上黑松露，喜歡與否看個人口味。
清蒸膏油蟹是當晚最受驚艷的，在黃油蟹的供應短缺及天價情況下，膏油蟹更能滿足你的選擇。
其他的煎淺海雜魚、泡椒洪湖藕尖、方魚芥蘭和砂鍋老菜脯粥也很不錯。「橋中壹號潮菜」剛開始營運，假以時日磨合，相信是一間優質餐廳。
包廂中有一幅以「合作共贏」的潮繡非常應景，餐廳中各種設備實物是合作，全體內外員工是合作，經營者股東間是合作，客人和食店是合作，只有好的合作才能共贏。
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