父親節前夕，適逢業哥牛一，當晚在其自家經營的「粵萊軒」宴請眾位親朋。
業哥本行是開設裝修公司，業務對象以餐飲行業為主。幾年前突然創辨此食店，令我相當意外也有些擔憂。第一，大廚本是裝修師傅，只是以前曾做過廚師，組成的團隊成員是從外聘請而來。第二，疫情期間政府設了很多規例限制營業。第三，由老闆到管理人員都是餐飲創業的第一次。
幾個不明朗的因素下，結果卻超乎意外。由開業的第一天試菜，大廚明哥與我作了很深入、很持久的交談，我感覺他也是一個對餐飲非常熱誠也很有想法的廚師。
幾年來雖然不是經常去，但之後每多去一次都發現他們有很明顯的進步。
在捱過艱難的短暫時段後，幾年間已成為該區的出名食店，生意旺、長期爆滿，不訂枱的話walk in 很難有位 。
「粵萊軒」以舒適簡潔的裝修環境，在區內確實是有優勢。食物的水準評價很高，明哥現在帶領的團隊，功力很是深厚，無論是海鮮、河鮮、鮑參翅肚、家禽畜類、煲仔小炒，抑或是午市茶點都做得相當出色。
當晚有些菜式值得和大家分享，前菜有「鹹蛋黃魚皮」，上枱除了香脆還保持熱度，「魚腸焗蛋」雖是「下欄」菜式，但廣受喜愛，這裏做出來的配搭和效果很不錯，「咕嚕肉」是高點率的菜式，也有冰鎮的第二個做法。其他的還有蒸海上鮮，以及鮮鮑魚煲火候控制都拿捏得很準，大家經過路過此店的確值得一試。
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