我的故鄉潮汕普寧市是中國的中藥名城，中藥材貿易是普寧的經濟收入之一。多年前有幸認識同為普寧人的上市公司「中智藥業集團」董事長賴智填先生。為實現中藥的高效、便捷應用，賴董事長經營的中智藥業集團二十多年來專注研發破壁草本產品，其中一款「魚腥草破壁草本」功效顯著，大受歡迎。
魚腥草為三白草科植物蕺菜（Houttuynia cordata）的新鮮全草或乾燥地面部分。味辛，性微寒。歸肺經。主治清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。
記得小時候弟弟常咳嗽不止，家人便採些來煲水讓他服之，非常見效。三年的新冠疫情期間，坊間也有人用魚腥草加一些其他材料煲水飲來抗疫。今期分享一個魚腥草的湯水。
材料：新鮮魚腥草、蘋果、雪梨、老陳皮、紅棗、豬腱肉和石九公魚。
做法：先將魚腥草浸水乾淨，蘋果與雪梨洗淨切開成小塊，豬𦟌汆鹽水、石九公魚打鱗劏洗乾淨，再抹乾水分，用少量油落鑊兩邊輕煎一下，煎好後將魚用湯袋裝起，然後與蘋果、雪梨、紅棗、老陳皮放入湯煲內，煲滾後調細慢火煲兩小時，再把魚腥草放入煲多半小時，加入小許精鹽便可飲用。（也可改用魚腥草破壁草本代替新鮮魚腥草。湯出鍋前兩分鐘加入魚腥草破壁草本即可。）
此湯老少咸宜，可改善肺熱咳嗽，痰黃黏稠，也能有效補充人體必需的營養素和優質蛋白，增加碳水化合物，改善氣血不足等問題。
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