顏色與味覺之間的聯繫，取決於我們的生活經驗，尤其拜現代食品工業的人工色素所賜，顏色與味道的組合搭配，大概率都會指向相同的食物種類。像是粉紅色與草莓、橙色與柑橘、咖啡色之於朱古力，應該都是不會太出乎意料的味覺期望。那麼如果是灰色，又應該是甚麼樣的味道呢？
對於灰色而言，似乎我們大腦得經過一番努力的思考，才會出現候選的答案。灰色的魅力，正在於它的曖昧性。它不像黑白那樣分明，又或是其他色彩容易與食物產生聯想，而是帶有更多的未定性。正如澳洲墨爾本MPavilion 10 的灰白空間，由日本建築大師安藤忠雄所設計。運用其所擅長的清水混凝土、幾何形狀與線條，創作一處與自然景觀和諧共存的庭院，將城市、天空、池水與光線統合在建築中。
他利用清水模的樸實質感，創造出充滿禪意的空間。這些空間並非粗糙的，而是充滿了光影的變化，充滿了對自然的敬畏，充滿了對生命本質的思考。一如禪宗強調對當下的覺知，對於簡單事物的深刻體驗。它與禪宗美學不期而遇，如同一座靜謐的禪院，引導人們進入內心的寧靜，去感受生命中那些細微而美好的事物。清水模的粗獷肌理，並非刻意追求完美，反而是一種對自然的尊重，一種對未定義的接納。
於此同時，MPavilion 10 還推出了6種口味的灰階冰淇淋，從淺灰到灰黑，不同的味道對應着不同深淺的灰色。有趣的是，這些口味的具體內容並未事先公布，需要讓到訪的人們親自探索與發現，使冰淇淋成為「灰色」哲學的完美體現。
灰階冰淇淋代表着一種未定義的狀態，一種不斷探索和發現的過程。如同人生的旅程，充滿了未知和挑戰，但正是這些未知，才賦予生命無限的可能性。在這個喧囂的世界裏，或許我們都需要一點灰色的沉靜，去感受生命中那些不被定義的美好。
6種口味的灰階冰淇淋。
MPavilion 10 ，安藤忠雄，2023年。
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