本地街頭湧現不少內地餐飲品牌，如人氣酸菜魚，接着是咖啡、茶飲和手打檸檬茶連鎖店，其後是新派中菜，近日連「茶記」亦殺過深圳河開店，遍及旺區街舖和人氣商場，甚至乍現上一手食肆結業後，旋即有內地品牌搶租的情況。有中港網民預言按照現時趨勢，「好快成街都係」。

中港通關後港人北上成風，帶挈內地餐飲業在港知名度大增。與此同時內地市場嚴重「內卷」，已形成鬥燒錢、做不大就會被「卷」死的惡性循環，因而急需另覓出路。香港旺區舖租已較高峰期大跌，加上投資推廣署大力招手，遂吸引越來越多內地品牌來港插旗。

這批內地餐飲大軍一方面借助香港進一步拓展海外商機，另一方面打響名堂後博順勢在港交所（0388）上市未雨綢繆，因而無懼燒錢蝕住做，令不少本港同業感受到越來越大的「洗牌」壓力。

以往人流如織的旺角、銅鑼灣及尖沙咀核心區旺舖，近年成為內地新式茶飲品牌的總匯。其中旺角豉油街接連被多家內地茶飲店攻陷，人氣店「林香檸」及「林里」等已雄據此地，內地新晉手打檸檬茶「檸季」近日亦以這條街為據點，與一眾對手對撼。

上月底，檸季落實承租豉油街富達大廈地舖，上手租客為台灣珍珠奶茶品牌茶湯會。造成這個爭霸局面，原來茶飲市場廝殺激烈，往往要緊跟對手開店，因此引爆旺角茶飲店競爭越來越白熱化。

文沂資本房地產管理鍾浩文說，該舖位面積約五百三十方呎，以約十二萬元月租租出，平均呎租二百二十六元。「新租客是檸季手打檸檬茶，都是茶飲，圍板寫五月中正式開業。」

緊跟對手同街硬撼

翻查檸季網頁，該連鎖茶飲品牌三年前在湖南創立，主打檸檬茶飲，在內地的簽約門店超過二千一百間，宣稱品牌獲評為美團（3690）、抖音頭五位茶飲店。

去年十二月，正申請在港上市的內地茶飲界「拼多多」蜜雪冰城亦殺入旺角，隨即引發全城關注，一杯冰鮮檸檬水只需九元，珍珠奶茶不過十六元，雪糕賣五元，比大部分茶飲店甚至麥當勞更平，人流絡繹不絕。事隔短短數月，蜜雪冰城決定擴張，在另一茶飲戰場銅鑼灣開設香港第二間分店，選址銅鑼灣廣場一期地舖。

本地街頭近年湧現不少內地餐飲品牌，如早前的酸菜魚、新式茶飲和手打檸檬茶連鎖店，其後輪到新派中菜。銅鑼灣是最受內地品牌垂青的港島地區，曾是全球最貴租金的羅素街，早前由內地當紅餐廳和府撈麵承租了國際知名品牌Prada的地舖，市傳月租約三十萬元，呎租較Prada平了近七成。

近月到銅鑼灣和尖沙咀兩大傳統遊客區，不難發現新的內地餐飲品牌蹤影。鍾浩文說部分國際品牌近年遷出香港，街道上有不少空置舖位。「之前銅鑼灣、尖沙咀一帶的舖租偏高，以國際大品牌為主，今時今日平了很多，所謂人棄我取，內地品牌便乘機進駐。」

就連茶餐廳亦越過深圳河插旗，內地人氣港式茶記「克茗冰室」近日選址尖沙咀寶勒巷二十一至二十三舖開店。克茗在內地的店舖設計以港鐵為主題，賣腸粉、西多士等港式食品。據鍾浩文觀察，尖沙咀部分區域的商戶組合已悄悄起了變化，「好似金馬倫道變了燒味街，亞士厘道整條街有很多新式冰室進駐，變了一條『冰室街』。」

街舖商場大包圍

事實上，內地品牌正加速攻港，甚至出現上一手本地食肆結業後，不旋踵即有內地食肆開業的「洗牌」情況。如深受港人歡迎的深圳「窯雞王」近日登陸香港，首家分店選址深水埗長沙灣道地舖，舊租客為一家葡撻店。至於在紅磡黃埔開店的內地「遇見小麵」，上手租客是火鍋店厚福館。

據業內人士說，內地品牌來港插旗的目的之一是提升國際知名度，再進軍海外市場，所以一般會選址核心區商舖作據點，此外熱門商場亦是兵家必爭之地，不少商場亦樂意出租予人氣品牌增加人流。

新地（0016）的旺角MOKO新世紀廣場便有內地一線茶飲喜茶、「湊湊火鍋」等；內地網紅連鎖咖啡品牌「Maners Coffee」則選擇在銅鑼灣貿易中心開設香港首間分店。

而多個新開張的人氣商場，亦有不少內地當紅餐飲品牌進駐，如港鐵（0066）旗下大圍站商上蓋商場圍方、南豐啟德Airside就有「湊湊火鍋」、「太二酸菜魚」、「林香檸」等，下月開幕的元朗YOHO MIX元點，新商戶包括內地人氣Fufuland 「梳乎厘」。

內地餐飲業屬「內卷」重災區，唯有各出奇謀谷增長。自從港人北上飲飲食食成風，不少內地餐飲品牌在港知名度大增，成為另覓增長的出路，出海第一站往往選擇較近大灣區的香港，因為較容易管理供應鏈。

燒錢造勢排隊上市

與此同時，香港旺區舖租較高峰期大跌；加上投資推廣署大力招手，遂吸引越來越多內地品牌來港插旗。早於一七年，投資推廣署已協助內地以麻辣休閒小食起家的「絕味」在港鐵旺角站開設首間分店，去年又協助九毛九（9922）旗下的「太二酸菜魚」來港開設四家門店。

香港餐飲聯業協會會長黃家和說，年多前已預計內地飲食業會進軍香港大展拳腳，其中以茶飲店最明顯，最先是奈雪的茶（2150）。「有些集團會租好多舖，之後分期開，同一個品牌短期內可以開足十間！他們多數視香港為踏腳石，開舖不求即時賺錢，而是站穩陣腳後再到海外擴張。」

從事工商舖經紀多年的鍾浩文更指，部分內地餐飲品牌來港目的是推動上市。「內地做生意手法就是不停開店，搵加盟商，越滾越大，不怕短期無錢賺，只要成功上市，集到資乜都返晒嚟。」事有湊巧，攻港不久的「和府撈麵」、「木屋燒烤」及「遇見小面」等都分別傳出打算來港上市。

至於最熱衷南下的茶飲，已向港交所遞交上市申請的就有「蜜雪冰城」、「古茗」、「滬上阿姨」及市傳的「茶顏悅色」。反而仍未在港開店的「茶百度」卻遲來先上岸，早前挾着今年新股「集資王」的聲勢招股集資近二十六億，可惜市場反應平平，甫上市即破發大跌。

現時內地最大五間新式茶飲店，以零售額計合共只佔約三成一市場。在新款飲食爆紅品牌不停崛起下，最終一定要鬥資本鬥分店數量，令不少基金對投資內地餐飲股有戒心。已經上市的如藍籌股海底撈（6862）或市值較大的九毛九、呷哺呷哺（0520）、奈雪的茶、茶百道等等，股價都頗為不濟。

憂衝擊本地餐飲業

面對來勢洶洶的內地餐飲大軍，部分本地業界人士已感受到沉重壓力。全港有五十七間分店、賓仕國際（1705）旗下天仁茗茶營運經理林曉明不諱言不少內地品牌正湧港擴張兼上市，不怕燒錢蝕住做，對集團帶來很大衝擊。

作為有十一年歷史的台灣「天仁茗茶」香港特許經銷商，賓仕六年前上市時曾掀起認購熱潮，惟近年開店速度已大為放緩，平均每日銷量近乎無增長，股價由上市高位已大瀉九成六，叫人咋舌。

黃家和說，中小企很難跟住內地同行劈價，但不減價又會失去客人，對本地業界帶來很大挑戰。「好似密雪冰城，十元以內有一杯飲品，本地茶餐廳最平都要賣十四、十五元。」

他指○三年沙士後已有內地餐飲業來港發展，但遠不如今次直接衝擊香港傳統品牌的生存空間。「因為玩法完全不同，有內地品牌不收加盟費，所以好多人樂於加盟開店，他們再在供應鏈上賺錢，所以內地很多品牌可以一下子開五百間甚至一千間，做大網絡搶市場佔有率。將來香港可能一街都是內地品牌，我們改變不了『洗牌』，本地傳統餐飲捱不到就結業，要不就等被收購。」