更新時間：17:50 2023-08-07
發佈時間：17:50 2023-08-07
發佈時間：17:50 2023-08-07
首創港式鼓油西餐的百年老店「太平館餐廳」，繼尖沙咀老店的薯條造型霓虹燈招牌於今年2月「熄燈」拆卸後，其擁有59年歷史的佐敦茂林街分店霓虹招牌，昨晚也在第五代傳人徐錫安與霓虹保育機構「霓虹交滙」見證下功成身退，將留待日後在中環大館重現光芒。
太平館餐廳佐敦分店的霓虹招牌在1964年開業時便已掛上，陪伴顧客近一甲子。這塊招牌由霓虹師傅扭出薯條狀的燈管外型，並保留了裝飾風藝術風格（art deco），字體則出自已故嶺南派學者陳荊鴻之手，當中太平館餐廳的「餐」字寫成「飡」，在香港招牌史上極為罕見。但因應屋宇署「小型工程監管制度」，這塊霓虹招牌最終不獲批准保留。
拆卸及「熄燈」儀式昨晚進行，全程由霓虹交匯實時拍攝，可見乘坐吊籠的工作人員先用大鐵剪切割穩定招牌的鋼索，再用風煤樽切開連接招牌的支架，然後用吊臂將懸掛於6米高空的霓虹招牌放至地面，最終以熄燈劃上句號。
這塊霓虹招牌將保存於元朗倉庫中，留待日後在中環大館重新展出。佐敦分店隨後將仿效尖沙咀分店，重新訂造一塊符合政府要求的迷你霓虹招牌頂替。
太平館餐廳是徐氏家族於1860年在廣州太平沙開設的首間華人經營西餐館，五十年代擴展至香港，先後在油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地點開設分店，現時由第五代傳人執掌。太平館主打鼓油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼及甜品梳乎厘，深受文人雅士青睞，連被譽為「香港四大才子」的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾也都曾在該店留下身影，其他名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧華、陳冠中、王迪詩等也曾是座上客。
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