年度本地餐飲界盛事《香港澳門米芝蓮指南》（The MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2023）榜單今日（14日）在澳門公布！今年共有95間餐廳獲米芝蓮星級肯定，包括9家三星餐廳、18家二星餐廳及68家一星餐廳。一星餐廳中又有7家為新上榜，香港佔5家，澳門有2家。

米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec表示，香港是匯聚多元人才的大熔爐，當中包括曾在世界各地磨練廚藝後回流的主廚，以及將自己的專長和技巧帶到本地餐飲業界的外國主廚。同時，澳門亦逐漸回復其活力，不少新晉食肆以其高品質的烹飪技巧獲得認可。儘管面對近期的經濟波動，兩地的餐飲業整體仍朝向正面發展，建構一個健康且生氣勃勃的飲食生態圈。這次的新名單中有兩家餐廳晉升二星，便是最好的印證。

米芝蓮2024 三星餐廳名單﹕

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA （香港）
Caprice
富臨飯店
Jade Dragon 譽瓏軒（澳門）
L’Atelier de Joel Robuchon
天巢法國餐廳（澳門）
志魂壽司
唐閣
Ta Vie 旅

米芝蓮2024二星餐廳名單﹕

Alain Ducasse at Morpheus（澳門）
Amber
Arbor
Bo Innovation
風味居（澳門）
麗晶軒
L'Envol
龍景軒
泓 （澳門）
Octavium Italian Restaurant
潤
TATE Dining Room
8餐廳（澳門）
天龍軒
永利軒（澳門）
營致會館
Noi（新上榜；一星升二星） 
淮揚曉宴（澳門；新上榜；一星升二星）

米芝蓮2024 一星餐廳名單﹕

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA（澳門）
Andō
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
都爹利會館
Epure
Estro
Five Foot Road 蜀道（澳門）
福臨門（灣仔）
富豪（尖沙咀）
Gaddi's 吉地士
Godenya
Hansik Goo
何洪記（銅鑼灣）
I M Teppanyaki & Wine 鑄・鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
凜割烹
麗軒（澳門）
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
長本
Neighborhood
New Punjab Club
彭慶記
珀翠餐廳
Roganic
Ryota Kappou Modern
家全七福
香宮
嘉麟樓
夏宮
新同樂
Sushi Saito 鮨.齋藤
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
大班樓
廚魔名人坊 
Tosca di Angelo
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝 
逸東軒（佐敦）
夜上海（尖沙咀）
帝影樓（澳門）
甬府
Zest by Konishi
浙江軒
瑞兆
譚卉（澳門；新上榜）
Cristal Room by Anne-Sophie Pic（新上榜）
Feuille（新上榜）
Mora 摩（新上榜）
Racines（新上榜）
鮨金悅（澳門；新上榜）
彤福軒（新上榜）

標榜永續的米芝蓮綠星獎項，旨在表彰在道德和環保方面取得領先地位的餐廳。它們與注重永續發展的供應商和生產者合作，以減少浪費，甚至避免使用塑膠和其他無法回收的材料。

米芝蓮綠星餐廳名單2024﹕

Amber
澳門旅遊學院教學餐廳
Roganic
 Mora 摩
 Feuille

新上榜一星餐廳詳細介紹：

米芝蓮侍酒師大獎2024﹕

《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由RSRV Champagne鼎力支持的侍酒師大獎，得主是一星米芝蓮餐廳Godenya的五嶋慎也（Shinya Goshima）。他自20歲開始探索美食與清酒搭配的可能性，在釀酒廠接受專業培訓後，最終完成了一篇關於清酒境外消費的研究論文。他敏銳的味覺總能感知食物和清酒之間微妙的交互作用，並將其轉化，讓客人獲得以美妙清酒佐餐的體驗。

甚麼是米芝蓮指南？

雖然近年《世界50最佳餐廳》、《黑珍珠餐廳指南》等影響力愈益上升，但擁有近120年歷史的《米芝蓮指南》因多年來堅持匿名評審，標準嚴謹，在餐飲界中依然舉足輕重。

 
《米芝蓮指南》評審員使用五項全球統一的評選標準來評價用餐體驗，包括食材的品質、烹飪技巧和味道的協調性、菜品呈現的個性，以及餐廳提供的持續一致的水準（包括整個菜單的一致性和持續的高品質）。地點、裝潢、服務和設施等因素則不納入評選標準之中。