更新時間：11:41 2026-02-13
發佈時間：11:41 2026-02-13
發佈時間：11:41 2026-02-13
近期本港接連出現多宗食物中毒事件，衞生防護中心公布，自上月18日至本周四共錄得45宗個案，涉及113人，當中39宗確診與諾如病毒有關，患者均曾食用生蠔。數字較去年同期的15宗大幅上升，顯示情況值得關注。
衞生防護中心傳染病處主任歐家榮指出，諾如病毒在冬季特別活躍，1至3月是高峰期，病毒穩定性高且傳染力極強，少量病毒已足以致病。他解釋，患者的嘔吐物或受污染環境均可成為傳播途徑，進食受污染食物亦會感染。歐家榮提醒市民，冬季同時也是流感高峰期，雖然目前流感活躍程度仍屬低水平，但隨着外遊人數增加及病毒株可能轉變，仍需保持警惕。他呼籲未接種流感疫苗的市民盡快接種，以減低感染風險。
港大微生物學系講座教授袁國勇則指出，今年涉及生蠔的食物中毒個案特別多。他解釋，蠔以過濾方式進食，若海水受糞便污染，病毒可在蠔體內「濃縮99倍」。此外，冬季食用生蠔的危險性更高。他強調，九成諾如病毒爆發與生蠔有關，病毒難以被「殺死」，因此必須徹底煮熟才可食用。
袁國勇又提醒，市民切勿掉以輕心，以為諾如病毒「幾日就好返」。他指出，長者或長期病患者若因感染導致嚴重脫水，可能引發心臟病或中風等併發症。他更直言：「我自己一定煲過先食，冇煲過我唔食。」並呼籲市民避免在冬季食用生蠔或其他未煮熟的雙殼類海產。
衞生署亦建議市民暫時不要食用生蠔及未煮熟的雙殼海產，並提醒餐廳及廚房必須加強交叉感染控制，確保食物安全。專家一致認為，徹底煮熟才是防止感染的最有效方法。
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