更新時間：13:05 2025-10-11
發佈時間：13:05 2025-10-11
發佈時間：13:05 2025-10-11
世界即食麵協會（WINA）公布2024年最新統計，全球即食麵總消費量達1,230.7億份，創下歷來最高紀錄。消費量最多的前十個國家和地區與去年相同，其中中國與香港合計食用438億份，穩居全球第一，遠超第二位印尼的146.8億份。
在人均消費方面，越南以每人每年食用81份即食麵高居榜首，其次是韓國（79.2份）、泰國（57份）、尼泊爾（54份）及印尼（52份）。中國（含香港）則為31份，雖然人均數字不算突出，但總量仍遙遙領先。
協會指出，中國地區的即食麵以牛肉湯底最為流行，常加入茴香、桂皮、丁香、陳皮、八角等地道香料，風味濃郁。而香港則偏好以蝦和海鮮熬製的湯底，亦常見牛肉、雞肉、豬骨等多種口味，選擇多元。
除了傳統小麥粉製麵，米粉、粉絲及桶裝即食麵亦深受歡迎，進一步擴展了即食麵的市場吸引力。協會亦提到，香港茶餐廳普遍在早餐及下午茶時段供應即食麵，已成為本地飲食文化的一部分，反映即食麵不僅是速食，更是日常生活的熟悉滋味。
香港現代管理（飲食）協會副主席梁進表示，即食麵在香港的流行可追溯至七、八十年代，至九十年代更成為茶餐廳文化的重要一環。現時不少茶餐廳會以即食麵搭配沙嗲牛肉、煎蛋等配料，作為早餐或下午茶供應，已成為港人日常飲食習慣。
梁進指出，茶餐廳常用的大光麵、一丁、辛辣麵等即食麵款式，早已融入本地飲食文化。他認為即食麵受歡迎並非因為製作快捷，而是因其湯底與口感能完美配合港式餐點，滿足港人口味。他強調，若港人只是追求速度，反而會選擇美式快餐，因此即食麵的魅力在於風味而非生活節奏。
相關網頁 : https://instantnoodles.org/cn/noodles/demand/
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