更新時間：19:58 2025-05-24
發佈時間：19:58 2025-05-24
發佈時間：19:58 2025-05-24
香港咖啡紅茶協會日前在社交平台發文公布，畢生致力推廣港式奶茶文化的導師陳子平，已於上月18日病逝。陳子平於2016年同時奪得「國際金茶王（港式奶茶）大賽」香港區及總決賽冠軍，實力備受肯定。協會形容他的離世是奶茶界的損失，並向其家屬致以慰問。
生前每日駐店為見證客人回味奶茶的滿足神情
陳子平曾多次代表香港咖啡紅茶協會到各地示範沖泡技藝，並擔任協會導師，培育後輩，徒弟屢獲殊榮。2016年他代表香港出戰國際總決賽時表示，沖泡奶茶的關鍵在於用心。一杯優質奶茶可透過茶色判斷茶葉濃度、水溫及奶量比例，若奶茶呈現金黃色澤即為上品。他強調自己會以平常心參與比賽，而多年累積的經驗便是他的「致勝關鍵」。
陳子平生前曾接受《星島》專訪，並展示了其獨特的「撞茶」手法。他不疾不徐地將茶膽來回沖泡四趟，最後一刻刻意沖泡至白洋布袋的袋邊，使其能完整地帶出茶香。然後在厚瓷杯中倒進用兩款植脂奶調成的拼配奶，再注入琥珀色的紅茶，杯中物漸漸變得如絲絨般金黃，平滑如鏡。
陳子平說，每日堅持親自駐守店內，只為見證奶茶愛好者仰首將最後一滴茶飲盡時，那閉目回味的滿足神情。
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