發佈時間：11:22 2026-10-30
一粒粒白色飽滿又甜美的龍鬚糖，鬆化柔軟，配以餡料充滿口感，無論大人和小朋友都喜歡吃。這款甜點在中國已有千多年歷史，在香港50年代亦相當盛行，更成為非遺產物。有工作室開辦製作龍鬚糖的親子班，小朋友可以親自將一塊塊麥芽糖膠，拉成幼幼的糖絲，過程中不單止可以訓練手眼協調及專注，還好玩又好味道。
認識淵源
「CMM HANDMADE WORKSHOP」由超過15年教育培訓經驗的卡文，於2021年成立，去年再組織香港手工藝及非遺技藝導師協會；同時，她亦開辦不同工作坊，讓小朋友除學習製作非遺藝術手作之外，更可以放開內心的種種，也讓家長開闊眼界，了解孩子的潛能，促進親子感情。
親子龍鬚糖工作坊適合6歲或以上小朋友及其家長參加，每班最多10至15對親子上堂，每堂一個半小時，大約可以完成10至15件龍鬚糖。工作坊開始時，導師會先向參加者講解龍鬚糖的來源及歷史文化等知識，讓他們對龍鬚糖有所了解。另外，導師又向各人介紹所用的材料及示範每個步驟，之後便開始動手做。
龍鬚糖所用的材料簡單，但在製作過程中亦要注意一些竅門，例如：需要用掌心的力來拉糖絲，另力度要平均，還有動作不能太快，以免拉斷糖絲，亦不能太慢，以免糖絲硬化，過程中如拉斷糖絲，便要用新一塊糖膠來做。龍鬚糖已有超過一千年歷史，相傳為皇帝製造精美點心的御廚，在民間發現了一種名為「麵線糖」的新穎小吃，於是照樣製作給皇帝品嚐。當皇帝品嚐過後龍顏大悅，由於「麵線糖」的形狀極似龍鬚，故稱之為「龍鬚糖」。在清朝結束後，隨着御廚傳回民間，並流傳至中國多地。2014年，龍鬚糖製作技藝更被列入香港非物質文化遺產清單。
感官訓練
小朋友學做龍鬚糖好處多多，不僅加深認識這款中國傳統小吃的來龍去脈及文化認同感，於製作過程中還有感官統合訓練的元素，譬如：從揉搓糖膠、扭成8字，到最後包入餡料，需要高度的手眼協調及訓練小手肌；另外要成功拉出千絲萬縷，則需要小朋友的專注力與耐性，同時可以增加家長與小朋友的互動和合作，創造美好的親子回憶。還有，小朋友將一塊麥芽糖膠變成一絲絲糖絲，再製成一粒粒龍鬚糖，過程中可以建立他們的自信心和滿足感。最後，將這款美味的甜點送贈親友品嚐，可以讓小朋友體會與人分享的樂趣。（查詢：9431 9294）
製作龍鬚糖所需要的
材料和工具，包括：
麥芽糖膠
粟粉
餡料（椰絲、花生）
篩
大a膠盤
透明膠盒
