最近天氣轉涼，又到食肉桂卷的時候。肉桂卷始於瑞典，是瑞典人必吃的麵包之一。 肉桂卷呈螺旋狀，傳統的肉桂卷黃油、糖、雞蛋含量都極高的，對然是典型的「熱量炸彈」，但喜愛的人對其味道流連忘返。 肉桂卷通常在秋冬季節推出，與季節性節日如感恩節、聖誕節和新年等緊密相關。 肉桂卷的口感非常獨特，肉桂的辛辣味與麵包的甜味相互融合，形成一種讓人難以忘懷的味道。一杯咖啡加上一個肉桂卷，就是chill的代名詞。今期東周食玩通為大家整理深圳南山區及福田區6間麵包店的特色肉桂卷，並附上地址及價格。

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1.CHOCMONS巧克力怪獸

CHOCMONS巧克力怪獸，一個源於杭州屏風街40m²的精品個性小店； 去年聖誕節在深圳灣萬象城開業，至今也快一年的時間。 雖說是杭州首家曲奇專賣店，以巧克力曲奇出名，但肉桂卷也是他家名氣很大的招牌。 現時店裡有7、8種不同口味的肉桂卷，也會不定時更新口味。 不管是塊頭還是用料，都是肉眼可見的扎實。

CHOCMONS巧克力怪獸也是能把肉桂卷卷出各種新花樣的，除了經典核桃肉桂卷，還有起司忌廉、焦糖蘋果、小豆蔻、迪拜開心果巧克力等等，都是比較特別的口味，食起來也不會覺得是「黑暗料理」。

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推介 | 經典核桃肉桂卷，¥26r/個

第一次來還是推薦「經典核桃肉桂卷」，26元一個，個頭還是厚實的。 麵包體有點方方像是吐司一般，無論是表面還是內裡都裹足了肉桂粉，一圈圈卷起。 整體上，濃郁的肉桂香，濕軟的麵包，口感層層遞進。

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2.AMINO BAKEHOUSE

AMINO BAKEHOUSE其實也早小有名氣，最開始是因為「曲奇杯」而出圈。 西麗門店在萬科雲城附近，不大的店面，每天都供應著十幾款麵包，每一款都很經典。 他們家的「巴旦木肉桂卷」可以排在深圳「肉桂卷」榜單的前幾名！ 

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推介 | 巴旦木肉桂卷，¥15r/個

AMINO的巴旦木肉桂卷，是今天分享的肉桂卷中，無論是造型還是口感上，都會更獨特一些。 麵包體是扁扁、酥狀的，裡面塞滿了巴旦木果仁，還夾雜著濃郁的肉桂香味，卷邊又像是千層酥，可以大口咬下或掰開來吃，吃起來酥酥脆脆的還會掉渣，整體上也不會很甜膩！

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3.Cycle&Cycle

享有杭州麵包「天花板」美譽的Cycle&Cycle，在深圳開了兩家門店。 我們去的萬象天地店，溫暖的陶土色為主基調，一字排開的麵包櫃上，皆是香軟迷人的麵包，處處充滿著治癒溫馨的感覺。 

推介 | 肉桂卷卷，¥18r/個

Cycle家的麵包選擇多樣，但是秋季上新的「肉桂卷卷」還是憑藉自己的能力出圈。 肉桂卷卷雖小巧，但蓬鬆的麵包體還是很飽滿。 層層折疊成繡球花形狀，重新調整肉桂糖漿的配比，細緻均勻刷在麵包表面，每咬一口都能感受到鬆軟麵包中那濃郁誘人的肉桂香氣。

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4.bamu bakery八目烘焙

來自澳門很火的烘焙品牌bamu bakery八目烘焙，內地首家門店開在coco park。 最多人推薦的是「焦糖酥皮蛋撻」，但這次要來試試門店獨有的一款「碧根果忌廉肉桂卷」。

推介 | 碧根果奶油肉桂卷，¥20r/個

碧根果肉桂卷，¥20r一個，從外形上看確實不太像是傳統的肉桂卷，更像是一個小蛋糕。 麵包頂部堆滿了碧根果，還淋有香味濃郁的奶油； 切開後才顯露出肉桂卷的原型，截面規整精緻，肉桂夾心較少，但是搭配碧根果忌廉焦糖香香的，口感層層遞進。

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5.the MARKET by FABRIC

the MARKET by FABRIC就位於非常Chill的華僑城創意街區裏，一樓主打下午茶和麵包烘焙，二樓則是晚飯聚集地。 環境舒適悠閒，很適合在某個陽光的秋冬午後，點一份肉桂卷，搭配一杯熱茶，慢慢享用。

推介 | 肉桂卷，¥20r/個

肉桂卷堂食的話，店員還會再加熱複烤一遍，讓肉桂卷外表變得更加酥脆，而內裡溫熱柔軟，表皮烤至帶著一股小焦香，濃郁的肉桂味夾雜其中； 頂部一半撒了白糖，一半是肉桂醬，不管怎麼搭配都恰到好處。

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6.幸鄰食堂

開在南山書城附近的「幸鄰食堂」，是附近許多人的寶藏小店。 除了正餐部分之外，也有專門的一部分是來做烘焙。 

推介 | 肉桂土狗，¥9r/個

幸鄰家的肉桂卷名字也很是可愛，叫做「肉桂土狗」，至於昵稱從何而來，大家可以向老闆打聽一下～9元一個，比較mini，造型扭成麻花狀，表面還加入不少核桃作為點綴。 建議直接一口咬下，口感柔軟又帶有一絲韌勁，表面核桃仁酥脆香濃，淡淡的肉桂香隱藏其中，分量也剛好合適。

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文章來源：ShenzhenWeekly公眾號
摄影：飛翔

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