更新時間：18:29 2024-03-26
發佈時間：18:29 2024-03-26
發佈時間：18:29 2024-03-26
澳門之行，除了品嘗上兩期分享過的醉江南和Chiado葡國菜外，嗜辣的友人還嚷着要到位於倫敦人的The Mews妙‧泰，嘗一頓環境優雅、造型精緻且風味不失傳統的泰國晚餐。
重塑傳統泰菜
往澳門品嘗泰國菜倒是第一次，The Mews妙‧泰由曼谷美女廚師Nuch主理，她師承摘星名廚Thitid "Ton" Tassanakajohn，故對此晚餐充滿期盼。是夜八道菜自選時令嘗味晚餐（$988/位），率先送上開胃小食四重奏：傳統Miang Kham面康以檳榔葉包裹蝦米、椰絲、花生等配料，入口甜、酸、辣皆備；輕盈薄脆的泡芙球內裹香辣青咖喱雞；一口泰式水果沙律風味清新；菠蘿蟶子凍瞬間喚醒味蕾。接下來的傳統泰式柚子沙律，不但以精緻的魚籽和扇貝襯托，且花環造型吸睛。
至於妙泰冬蔭功配泰國河蝦，淡水蝦肉質嫩滑彈牙，湯底微絲甜酸帶辣，配合頂層椰子泡泡添精緻。雙主菜設三項選擇，以食材為先的我，挑選了在港鮮見的葵花雞和泰國金目鯛。青咖喱葵花雞沿用以新鮮葵花盤、葉、杆養飼的走地雞入饌，皮爽肉滑，肉香充盈。而味淡肉嫩的金目鯛炸至外層香脆，佐以甜酸醒胃的羅望子醬汁提鮮美味。
以洛神花雪葩配蝶豆花青檸沙冰潔淨味蕾，甜點焦糖椰香餃子隨即送上。鮮椰子內盛着焦糖椰絲、椰子啫喱及Cho Muang，傳統泰式花餃質感黏糯，配合一口暖和的椰子甜湯，風味獨特。至於Petit Fours妙泰美點以餐車奉上，泰藉服務員推介泰式奶茶泡芙和泰式茉莉曲奇，最後以一口泰式奶茶，為是夜泰菜嘗味之旅作完美總結。
The Mews妙‧泰
地址：澳門倫敦人1樓
查詢：+853 8118 8822
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