發佈時間：17:59 2024-02-06
飲茶文化源遠流長，主角點心更令人難以抗拒。深圳坊間的酒樓、茶居點心，普遍水準不俗，而印象最深刻的是羅湖君悅酒店頂樓的「粵府」。除了傳統手工即做的蝦餃、燒賣和春卷外，更附創新風味的吸睛美點，看到也教人垂涎欲滴。
環境優雅 食材為先
位於羅湖萬象城隔壁君悅酒店頂樓的「粵府」，環境優雅恬靜，景觀開揚。午市時段提供飲茶和款式多樣的手工點心（3人用膳，人均消費約350元人民幣），不但食材講究，而且造型精緻。餐前三小碟頗富特色：紅衣花生散發薑蓉和花生油的香氣；自家醃煮的客家水淥菜，以新鮮潮州大芥菜日曬至乾，再用水浸三日，配自家製XO醬炒香，入口爽脆而酸度適中；椒鹽河蝦仔則香口惹味。
廚師推薦的花膠蝦湯金魚餃（68元人民幣/件）也令人眼前一亮，置身於橘色的花膠海鮮濃湯中，以迷你荷葉相伴，十分維肖維妙。接着的招牌原隻鮑魚燒賣（168元人民幣/3件），不但餡料鹹香鮮美，100頭小鮑魚的口感更是軟彈。至於以鮮蝦、韭黃、香菇和瘦肉等餡料做的春卷（68元人民幣/份），香脆惹味，口感十足。
用料上乘 甜品貴氣
而糯米雞則用料上乘，不但瑤柱、鮑魚、冬筍、雞肉和鹹蛋黃共冶一爐，且米飯稠滑圓潤，能釋出瑤柱和鮑魚的鮮美精華。至於生拆黃魚粥（58元人民幣），用上肉質細嫩且鮮味的野生黃魚入饌，再配合綿滑煮至剛「開花」的靚粥，吃時佐以紅衣花生和炸條，滋味滿足。
緊隨的是甜品三重奏，廚師推介的燕窩天鵝酥（168元人民幣/份/3件），酥皮香脆，配上榴槤白奶皇和燕窩，鮮甜軟嫩。跟着的焦糖榴槤布丁（48元人民幣），香甜兼口感潤滑，散發絲絲榴槤獨有的香味。最後是招牌官燕橙味蛋撻（168元人民幣/3件），外層鬆軟香脆，內裏則豐厚濃郁，且散發橘子芳香，再配合微甜滑嫩的官燕，增添貴氣。
粵府
地址：深圳市羅湖區寶安南路1881號深圳君悅酒店37樓
查詢：+86 755 8266 1234
