更新時間：14:33 2024-05-28
發佈時間：14:33 2024-05-28
發佈時間：14:33 2024-05-28
意大利菜着重食材的原汁原味，更以烹調得鮮味為賣點，不論是手工意粉、薄餅和海鮮菜式，均各具特色和風味，難怪在眾多歐陸菜當中，特別受港人歡迎。今期推介的意大利餐館，由意籍總廚掌舵，拿手菜是自製家鄉純手工意粉，親自操刀的新餐單亦分量十足。若你是意大利菜的Fans，點可以唔試下！
必試手工意粉
重新開業的意大利餐廳The Mistral，坐落尖沙咀海景嘉福洲際酒店，主理餐廳的行政總廚Fabio Guaglione，來自意大利南部第一大城市拿坡里，對烹調意大利粉特別有心得。總廚尤其拿手自製家鄉的純手工意粉，醬汁與食材配搭得恰到好處，當中墨汁幼麵及寛扁麵更是他的招牌菜。推介必試墨汁幼麵，皆因特別選用鮮甜的意大利紅蝦，再配上自製番茄汁、新鮮蘆筍和香草入饌，味道清新鮮美。
和牛分量十足
由總廚操刀的新餐單，除了必吃的手工意粉外，多款主菜亦不容錯過。例如煙燻澳洲M4和牛柳、牛肉他他、西班牙紅蝦及水牛芝士等，其中煙燻澳洲M4和牛柳的分量十足，每客至少有220克；以煙燻烹調後，肉香四溢，油脂平衡，再以牛仔肉汁提升鮮味，加上燒新薯及時令雜菜，配搭豐富可口。這裏更設有多元化的意大利葡萄酒單，包括Grappa和Amaro等，不妨以美酒配佳餚，享受豐盛餐膳。
The Mistral
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福洲際酒店1樓
查詢：2731 2870
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