更新時間：12:11 2024-05-19
發佈時間：12:11 2024-05-19
發佈時間：12:11 2024-05-19
中菜博大精深，不同菜系更各具特色，當中屬閩菜分支菜系的福建菜，尤其味道多變，着重湯水烹調。早前有福建菜館新開業，由經驗豐富的大廚主理，嚴選地道食材，再結合現代烹技，炮製出精緻的福建菜式。既有傳統名菜佛跳牆，又有特色小吃閩南五香卷，還有別具風味的香酥脆蝦棗，食到齒頰留香，回味無窮！
結合現代烹調風格
位於港島香格里拉酒店的茗悅，將福建佳餚結合現代烹調手法，將地道風味提升。餐廳由林陽師傅主理，他以具創意及多變的廚藝，為福建的民間和宴客美饌加添新意，豐富了傳統料理的味道層次。林師傅的拿手菜，包括閩南五香卷、佛跳牆、香酥脆蝦棗、正宗廈門風味的潤餅及飄香紅鱘糯米飯等，無論選材及烹法均凸顯大廚手藝。
富層次閩南五香卷
推介必試菜式是源於福建閩南一帶的特色小吃—閩南五香卷，即日鮮製餡料以腐皮包裹，口感富層次，入口帶豆香，味道清爽。香酥脆蝦棗則以新鮮的蝦膠、蝦肉、肥肉和馬蹄造成，炸至外層酥脆，質感帶嚼勁。佛跳牆是地道名菜，將鮑魚、瑤柱、花膠和遼參等珍貴食材，以老雞、排骨、鴨肉等十多款食材煨製，味道香濃鮮甜又矜貴。
茗悅
地址：金鐘太古廣場港島香格里拉酒店8樓
查詢：2820 8580
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