對農耕充滿熱忱的港人樂梓健，曾研究不同種植蔬菜的方式，後來了解到魚菜共生方式能確保蔬菜口感與縮短其生長周期，於是在一九年與夥伴共同成立室內農場品牌Full Nature Farms，旨在研發適合本地的魚菜共生自動化種植系統，並使用自家研發的垂直移動架節省種植空間，高效地為港人提供本地靚菜。

客戶不乏本地五星酒店及高級餐廳的Full Nature Farms，接下來會推出零售盒裝沙律，以及將室內農場技術引至本地中小學、屋苑及商場等，務求讓更多港人體驗到「Farm to Table」的樂趣。Nature Farms行政總裁兼共同創辦人樂梓健說：「我們不止做本地市場，亦有跟馬來西亞公司洽談技術轉移，以及與中東沙特阿拉伯投資者簽訂合作備忘，計劃於當地開設魚菜共生室內農場！」

七、八十年代是香港農業的黃金時代，當時本地農作物的生產量佔全港食用量三分之一，其後開始式微，近年本地蔬菜自給率維持在百分之二以下。「自己有興趣種菜，深明香港地玩農業成本不便宜，所以希望透過引進科技來解決這個問題，垂直種植、魚菜共生是我們認為可行的方式。」樂梓健分享其建立室內農場的原因。

所謂「魚菜共生」，是一種整合魚類養殖和水生植物種植的循環系統，魚類的排泄物提供養分予植物，植物吸收養分及淨化水質後返還給魚缸，形成生態循環；這種系統節省水資源、減少污染物排放，同時提供新鮮蔬菜和可持續魚類養殖的機會，被視為可持續發展的食物生產方式。「要在香港推廣魚菜共生，需要根據本地氣候環境進行改良。」

嚴密監控種植情況

Full Nature Farms現時結合人工智能、物聯網及魚菜共生種植方式模擬土壤環境，分解有機物提供營養，並控制生長環境，以改善水耕蔬菜的味道問題。「我們利用自行研發的智能自動控制系統和AI技術，精準調節和監測整個種植環境的各項參數，如溫度、濕度、pH值等，以確保提供植物最佳生長條件，亦有效縮短了蔬菜的生長周期。」

甫進入Full Nature Farms位於葵涌的室內農場，便能看見一行屏幕展示着各項數據及多個農作物生長情況的畫面，前面有多位工作人員在監控着室內農場的運作情況及各項參數，包括溫度、濕度、pH值等；在監控室以外便是排列得密密麻麻的種植架，每個架之間僅有一條狹縫，需要透過旁邊轉盤才能移動種植架來開出「走廊」讓人通過。

原來這個室內農場的面積只有三千多呎，卻在同一時間能種高達四萬棵農作物，當中包括三千多盆微菜苗或培育食用花，以及一千多棵體積較大的生菜，比起一般室內農場的種植比率都要高。「大多室內農場都是行多層式種植方式，將種植面積倍增，我們自家研發的垂直移動架則能夠進一步提升承載量。」

輸出自研技術淘金

不過要開發出垂直移動架亦有一定難度，例如需要具備足夠的結構強度，以兼顧各個水耕盆在交疊狀態下的穩定性，又或是利用電動元件實現精細的垂直升降控制，以在不同高度對每個盆位做到精確定位。「整個室內農場所牽涉的技術很多，為了提升整體運作效能，我們可說是逐個部分深入研究及開發對應的技術，過程中累積了很多經驗，並為我們開拓了不少新方向。」

除了原本期望做到的為港人提供本地靚菜外，Full Nature Farms亦將室內農場技術引至本地中小學、屋苑及商場等，務求讓更多港人體驗到「Farm to Table」的樂趣。
與此同時，團隊亦研發出ADAMS PLC控制器，專門用於工業自動化和控制。所謂PLC（可程式序控制器），是工業控制中常用的自動控制設備，用於收集視覺、電流等數據並對接執行器進行控制。

「重點是購入一部PLC控制器的成本至少要幾十萬，體積比起一部雪櫃還要大得多，而且當中的軟件也很複雜，不符合我們的需要。於是我們研發出名為『ADAMS』的自主PLC，尺寸細小如平板，可無線控制幾百個物聯網裝置，而且成本便宜得多，幾萬元起跳就可以。」ADAMS目前已升級至第三個版本，並獲政府部門及大學採用，「菜統處亦有找我們協助建立自動化系統。」

接下來，Full Nature Farms準備衝出香港，將自家科技成果帶到更多地方，「我們有跟馬來西亞公司洽談技術轉移，以及與中東沙特阿拉伯投資者簽訂合作備忘，計劃於當地開設魚菜共生室內農場，所以說有自家技術開發真的很重要。」

初創生存小貼士

1）建立自家科研團隊：
樂梓健表示，Full Nature Farms能夠在短短數年內衝出香港，全因擁有自家科研團隊，能夠針對任何市場需要作出改良。
他指要建立一個室內農場不難，但要度身為不同地方建立自動化種植系統，一定要有自家科研團隊才可行，「單是LED燈已經很考功夫，比如早期我們種每棵菜需要40W光源，因為我們有能力自研LED燈系統，便可以將其降低至6W以下，大幅提高能源效率。我相信菜統處會找我們協助建立系統便是一個證明。」

2）趁早加入科學園：
樂梓健建議初創趁早加入科學園，除了能獲得不少創科資源外，科學園亦會給予不少意見，發掘自身價值及走得更遠，「始終他們更了解市場需要，原本我們只是為了幫自己省位省成本才研發出ADAMS PLC控制器，科學園看好其發展潛力，叫我們好好開發這個項目，目前已經開展不少項目。」