上次提及美國2026新食物營養指引（倒轉營養金字塔），有些建議不錯，但也有些與科學研究不符，例如過分強調吃紅肉，含過多飽和脂肪的食物。
超加工、低纖維飲食確會增加癌症風險，指引建議減少進食是正確的。
保持健康體重會降低癌症風險。
我們要關注可能致癌的食物：
1. 人工甜味劑—阿斯巴甜和環戊酸現在仍可以被服用，但吸收大量環戊酸的大鼠患膀胱癌機會增加，長遠要小心。
2. 煙肉、香腸、臘肉等醃製肉類含亞硝酸鹽，大量食用可導致癌症，特別是腸癌。所以應少吃醃製肉類，且通常其飽和脂肪和鹽分含量也很高。鹽增加胃癌風險，也不利血壓心臟，應節制食用。
3. 燒焦的燒烤食品可產生多環芳烴（PAH）的致癌物質，請勿使用太高溫度燒食物。低溫烹飪方法包括：蒸煮、沸煮（打邊爐）、燉煮、砂鍋等。
4. 進食被黴菌污染花生，可令實驗室動物患上癌症。關鍵在於定期篩查污染，不要吃發霉花生。
5. 酒精被世衞列為一級致癌物，增加口腔、咽喉、食道、乳房、腸道、肝癌風險（吸煙者更甚）。男性每天應少於2杯紅酒（女性少於1杯）。
6. 超加工零食、飲料、即食食品、精製產品或組合會增加癌症風險（特別腸癌）。
沒有食物可治療現有癌症，但正確飲食選擇卻可減少患癌風險。
吸煙導致肺癌，戒煙是最好預防方法。多吃水果蔬菜、進食適量單不飽和及多不飽和脂肪的健康飲食，可降低患癌風險（吸煙或不吸煙者）。防癌植物包括：
1.捲心菜、西蘭花（特別是莖部位）、椰菜花、羽衣甘藍、白菜等十字花科蔬菜、蘆筍。
2.大蒜、洋蔥等百合科。
3.紫番薯、根部食物如紅菜頭，紅蘿蔔等。
4.天然大豆。
5.石榴及番石榴。
6.槳果類（藍莓、草莓等）。
7.柑橘類。
8.堅果。
9.綠茶或抹茶。
10.木瓜。
11.洋薊：法國百合（artichoke）。
12. 薑黃。
魚、牛油果、橄欖油、堅果及種子等，富單不飽和脂肪食物，可以降低風險。魚也含多不飽和脂肪、蛋白質及多種營養。
益生菌、發酵食品，如乳酸、韓國泡菜也有用。
韓式泡菜醃製過程確會產生亞硝酸鹽（致癌），若醃製超過15日，亞硝酸盬被分解，便變有益，不會致癌。醃製時間短，衞生條件差、雜質污染嚴重的醃製食品，易有亞硝酸鹽。
番茄、西瓜、番石榴和草莓，含番茄紅素（抗氧化劑），有助降低前列腺癌風險。
健康生活方式可預防多達70%病例。保持健康體重、運動、飲綠茶，多蔬菜和纖維的飲食具保護作用，太多紅肉（世衞列為2A級致癌）、醃肉（1級致癌）、煙酒卻增加風險。
