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花椒是調味界的明星，更是一味中藥寶藏。花椒性溫味辛，有小毒，歸脾、胃、腎經。脾胃虛寒的人，尤其表現為胃冷痛及腹瀉，食用花椒能溫暖中焦，驅散寒邪，具止吐止瀉之功。
中醫古籍《傷寒論》的「烏梅丸」就以花椒為君藥之一，能對付蛔蟲引起的腹痛。我臨床上常用花椒治療肺寒引起的咳喘，症見咽喉癢，痰白清稀及怕冷者，用之甚效。其次也用治寒濕性風濕關節炎及痛經等。
現代研究發現，花椒揮發油對金黃葡萄球菌、白喉桿菌等均有抑制作用，香港乃潮濕之地，冬春之時常以花椒入膳，既可暖胃，亦減少胃腸道細菌感染。
花椒能促進局部血液循環，花椒泡腳後身體暖洋洋的，甚至能緩解輕度關節冷痛。以下是一些花椒的具體應用：花椒足浴法：花椒三十克、艾葉十五克煮水泡腳，緩解下肢冷、關節痛及助眠。花椒薑棗茶：花椒五粒、生薑三片、紅棗兩顆，煮沸十分鐘，適用於受涼後預防感冒、經行腹痛及胃冷痛。關節熱敷包：花椒五十克、粗鹽二百克，炒熱裝入布袋，敷關節，能治寒濕性關節痛症。花椒不建議配搭熱性較強的食物如羊肉等，不然會熱上加熱。另花椒對女性子宮有刺激作用，有動胎氣的風險。陰虛火旺及燥熱者須慎用。
