圍爐取暖烚下烚下，打邊爐是冬天的指定飲食節目！大家都識飲識食，對食材和湯底十分講究，但同時也有不少遵照「宇宙飲食」法的「宇宙人」反問，打邊爐又油又多肉，難道火鍋是碰不得？
當然不是！
我推廣「宇宙飲食」超過三十年，一直都說「宇宙飲食」的好處，就是不用節食，每餐讓你吃得飽！在進行「宇宙飲食」期間，也可以打邊爐，關鍵在於食材和湯底配搭，七成蔬菜三成主食，怎吃也不怕會胖！
先說湯底，一定要天然！無論在家自製湯底或出外打邊爐，最重要的是選擇天然不加味精的湯底，但要緊記，任何湯底煮得愈耐，鈉質、脂肪和嘌呤會愈高，喜歡喝湯底的話，喝「頭啖湯」便可！
市面的湯底款式五花八門，如花膠雞鍋這類，雖花膠有豐富膠原蛋白，但黏膩難消化，腸胃不佳者吃後易腸胃脹痛及肚瀉。中醫角度，油膩重口味的湯底，吃得多易積聚濕熱邪毒，高鉀多鹽更令腎負荷大。
應按個人體質選擇湯底，如熱底或脾虛濕重者，雞湯、沙嗲麻辣湯等是絕對不宜，否則「火上加油」，更易上火及加重腸胃負擔，建議可選芫荽皮蛋豆腐湯或蕃茄薯仔這類蔬菜湯底。番茄和薯仔是高鉀食物，鉀質有助排走身體多餘的鈉和水分，平衡火鍋的「重口味」；芫茜皮蛋相配，芫茜驅散身體的濁氣，皮蛋和豆腐清熱瀉火。
食材方面，同樣必要新鮮，丸類或餃類製品不要碰！因丸類大多有防腐劑，又或是以肉類混合澱粉而成，不符合「宇宙飲食」的原則，至於即食麵更是萬萬不可。只要吃新鮮肉片或海鮮，配合大量蔬菜，這頓火煱已很健康，但緊記肉類方面只吃一類。
打邊爐選吃的蔬菜也有秘訣，可選擇有助吸脂的蔬菜，如大白菜、蕃茄、芹菜及豆芽等。至於醬料，如果在家打邊爐，可用有機豉油加辣椒或蒜蓉，鮮味又健康。
享受火鍋後，喝杯酵精，更有助消化及消脂。以糙米胚芽，糙糠與逾70種純天然疏果、植物經微生物醱酵技術製作而成的AK酵精，有助排毒淨腸收腩，促進新陳代謝，「掃毒」後皮膚比前更靚！
在進行「宇宙飲食」期間，也可以打邊爐，關鍵在於食材和湯底配搭，七成蔬菜三成主食，怎吃也不怕會胖！
