又到了中元節，中元節是佛、道、儒三教合流的節日，又稱鬼節，潮汕人叫「七月半」和「拜孤爺」，除了清明和過年是第三大節。中元節在現代更成了追思節，朋友圈滿滿的念親恩視頻與文句，令我有感而發，打小家父意外離世，家母獨自一人面對四五個家中幼小，不覺前路渺茫，作為家中長子除了缺乏安全感的壓力，但也有那一種責任擔當的強逼勇氣。
在香港與東南亞在七月中的「潮人盂蘭盛會」，它不僅是一場祭祀，更是孝道、慈悲和鄉愁的盛大儀式，施孤、潮劇神功戲、派米、搶孤等等重要環節，皆已被列入國家非遺。這種體現了潮州人「孝於親，慈於眾」的核心精神。它不光是一個「鬼節」，更是一個關於感恩、行善和傳承的日子。
中元節中國各地都有傳統的習俗食品，潮汕人以後三牲（或五牲）五果等、米飯、粿品等等主要祭品，粿在潮汕是甚麼時節做甚麼款式，種類相當之多，記得兒時就對七月份的「石榴粿」、「人仔粿」特別印象深刻。
前幾年的中元節前受邀走了一次北京，友人是台州人，在京經營幾家台州菜，尋求與潮州菜合作發展，在其會所中招待我們吃了一頓筒餅，原來筒餅是台州人的中元節或許其它節日的習俗食品，筒餅在台州各地有很多叫法：餃餅、餃餅筒、五虎擒羊、麥油脂、麥焦、錫餅、席餅、食餅筒。其餡料極其豐富，常見的有炒米麵、豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆芽、各種海鮮時蔬等等，可多達十幾種。主人家將多種餡料鋪在餅皮上捲成筒狀，包好後直接叫我享用，之後再遞給我一條煎至外皮金黃酥脆的，味道口感各有千秋。
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