伍主席是一位對餐飲極其講究的人，每逢碰到了好的食店好的食物都會不吝與我分享，最近聽他誇讚「豬肉婆」的菜品款式豐富、水準也頗高，更是對他那一煲「油鹽飯」甚為推薦，還特地在他店買了包其自家種植即季絲苗白米給我研究烹製品嚐。
前些天我為了這個砂鍋飯專程從香港來到其珠海的分店，順德的總店只是從影片中看到，很有地方文化色彩。這裏的卻較似有香港酒樓的風格，可能是為迎合港澳客戶為主。甫進門的大海鮮池琳瑯滿目的環球海鮮，冰鮮展示櫃中的品種也非常繁多。這裏本灣的海鮮性價比較香港高，但進口的海鮮還是香港價格更為相宜。
另外還有菜蔬展示櫃、燒味檔、禮品櫃和多款新會陳皮推廣。
大廳雖是中式裝修，但座位舒適寬敞，沒有香港很多酒樓擁擠感，服務人員也很殷勤周到。
我們首先點了兩個點心，蝦餃皇的皮和味道都很不錯，唯美中不足是蝦肉應是冷凍蝦肉，鮮味不夠，老麵種叉燒包非常有驚喜，叉燒餡芡汁飽滿裹得均勻，包皮鬆軟不黏口，我已多年未曾吃到這種水準。然後點了燒味雙拼，叉燒味道口感都是上乘，今日的燒鵝就不過不失，這裏還沒有酸梅醬作為蘸料，我們沒過多考究。又點了一個從大廳的大螢幕看到的「沙蟲蒸蚌仔」，看似平常又簡單的一道家常菜，卻吃出意想不到的滋味，個頭肥大的沙蟲、生猛本灣象拔蚌仔、順德容桂頭菜切條、紅頭蔥度，只用簡單調料放入蒸櫃略蒸九分鐘就可享用。最佳吃法是將幾種食材夾在一起放入口中，才有多層次的味覺體驗，香港很難有沙蟲供應，大家可來嘗試。聽聞咕嚕肉也是招牌菜，但今天似乎失水準了。最後的重頭戲是「油鹽飯」出場，先談論味道如何，就這樣一個砂鍋飯出場的儀式感已大大加分。服務員首先端到你面前展示，然後放薑蓉即時撈勻，飯香薑香焦香香味四溢，伴隨砂鍋的啫啫聲響，視覺嗅覺味覺聽覺都是一種不一樣享受。
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