「元合」—— 一個在九龍城無人不曉的六十年老店舖，現在老闆莊先生三十年前接手了父叔輩的營生。
三十年如一日，凌晨兩點，莊老闆的身影已出現在店內，準備開始製作他那獨步九龍城的手打門鱔魚丸（偶爾也做些魚麵），四小時的工作流程使老闆的手結起了厚厚的繭。到了早上六點，新鮮即烚的多款潮州魚飯出爐，白飯魚仔是最搶手的， 蔡瀾先生在生時是「元合」的擁躉，隨手拈起魚飯即場品嚐，連連稱讚。魚飯上場，鮮香味即時令店舖的煙火氣越發濃烈。十點開始供應老闆娘「玲姐」手作各式家鄉粿品，「玲姐」的粿品是區內公認的Numberone，皮薄餡靚。這三款出品便是這老字號源遠流長的必殺技。
我們甫進這店，第一眼看到的是歲月的痕跡，架上琳瑯滿目的潮州和大江南北各地的醬料應有盡有，潮州土特產如鹹菜、菜脯、地都冬菜、薑薯、麵線、燻鴨、鹹豬肉等等，這裏你說得出與說不出的都能買到。潮州醃製鹹蟹、蟛蜞、血蚶是現在的熱門美食。除了魚丸還有魚臍、魚皮餃、豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸。天花板掛着的花膠魚翅、海參、鮑魚、乾瑤柱等等的海味應有盡有。
「玲姐」每日坐鎮都以茶會友，好茶葉加上好茶技，我們除了購物還有品嚐功夫茶的福利，這便是老店的人情味。
今期出於對很多很多老店的一份尊重和保護，很希望這個社會能保留更多一些，因為這樣有人情和有味道的老店是需要時間慢慢複刻出來的。
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