這天上午趁有兩個鐘頭空檔，決定去吃一碗懷舊艇仔粥，從數碼港坐小巴往香港仔，在海濱公園避風塘內轉搭街渡往鴨脷洲。很喜歡坐這條街渡航線，一來可以讓搖搖曳曳的木船，消弭做節目激起的高亢情緒，二來走出兩餸飯、茶餐廳、粉麵店或快餐店的框框，讓例行的日常飲食更多色彩。
避風塘內間中有打單泡的艇家靠泊岸邊，艇上有幾盆游來游去的活魚，甲板底部亦置有活水艙，知門路的人伸長脖子探看有甚麼魚，或是高聲問艇家還有甚麼魚，傾妥合意，秤過合價，艇家便立即劏魚，然後用長竿網袋遞送上岸，對方把錢放進網袋，交易完成。
水上人說，這些艇家賣的魚都是自家捕撈回來的，所以種類很雜，有大有細，很多時個別魚種只有一條，少有的魚種都有機會遇上，手快有手慢冇，又的確比魚檔便宜，而且絕大多數是真海魚。搞到我心郁郁，下次煮飯想食魚，就來這裏碰碰運氣。搭街渡返香港仔，甫踏上彼岸，回頭卻見另一小艇駛過，赫見船舷掛起一物，是魚乾（見圖）！憑經驗判斷，至少是一夜乾，最多是二夜乾。
「喂……！」發動機的聲響太大，艇家似乎聽不到我的呼喚，木艇搖曳遠去。其實是想問艇家可否賣那條魚乾給我，因為我深信這做法是最純樸、最有原始魚味的一夜乾。
曾經聽漁民說過，他們出海打魚，賣到好價錢的活魚養在艙內，但總有些魚被羅網弄傷，甚至奄奄一息，丟回海裏有點浪費，漁船未回航仍在茫茫大海上，索性將這些魚劏好，用海水沖洗乾淨，如同抹了鹽起天然防腐作用，然後吊在船上吹風，魚身水份略收乾，肉質收緊令魚味變濃。經一夜叫「一夜干（乾）」，二夜就是「二夜干」。
有人說，在海上風乾比較衞生，因為在岸上風乾會招惹蒼蠅，容易生蟲。即捕即劏即風乾，肯定衞生及有風味。在日本的漁村買過一夜乾，即晚帶回港放入雪櫃，翌日加點油和薑絲清蒸，佐送清酒，不知幾好味！
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