感謝Mingo哥鄧慶治先生，及丁大少邀請參加鄧氏盆菜宴，這法定古蹟的屏山鄧氏宗祠，從建築的環境結構、樑架的精美雕刻、屋脊的石灣雕塑，還有牆壁上掛着的牌匾，感覺上不只是在用餐，而是與七百多年文化傳承和情宜的相聚。加上時令溫度造美，讓大家在微涼的空間裏燃起熱情氣氛。
屏山三圍六村的盆菜譽滿香江，盆菜亦已成為港人於時年八節家中餐桌上之美食，各大小酒樓食肆，甚至連鎖快餐店都推出盆菜給客人預訂。
說回當晚的盆菜宴，是以「九大簋」形式上枱，「酸薑鳳梨」作為開胃先鋒。
「陳皮鴨湯」湯底濃郁，遠年陳皮也是時令理氣健脾，燥濕化痰食療。
「黃酒雞」是客家人用糯米酒、三黃雞、薑為主料的菜品，有溫補功效，也是女人的月子食制。
「圍村烏頭魚」用薑蔥和調味料隔水而蒸，細嚼時發現加了潮州菜常用的鹹檸檬絲，主人家說魚春（卵）才是主角，而且寓意好。
「炸門鱔球」脆漿裹着新鮮雪白魚肉，一口下去外脆內裏的魚肉香滑嫩，但門鱔骨硬，食時需要小心謹慎。
「小盆菜」是整晚評價最高的菜式，只用蘿蔔、豬皮、枝竹、魷魚、豬肉，少了大盆菜的雞、冬菇、魚肉丸、蝦、生蠔等等材料，但味道和火候都展現出其平凡中的不平凡，讓人記憶猶深。
其他還有「話梅豬手」、「膠魚餅」、「燜花菇」，最後以「雞油飯」來結尾，席間大家舉杯來一口「青島原漿」，飲勝！爽！
整晚丁大少以主持人身份為TVB美食新聞台拍攝專輯，我們期待着節目的播出。
最Hit
