中環會所 | 葉澍堃

中環食飯的會所不少,好像歷史悠久的香港會,老番最愛的中國會,德己立街業豐大廈內的港大同學會和寧波同鄉會,還有賽馬車會,和食不同地方菜的嘉應商會、順德聯誼會、上海總會和蘇浙同鄉會等。

在眾多中環會所中,我的最愛是位於雲咸街南華大廈內的五陵會(Sports Club),這個可能是香港最難入的會所只有二百會員,數目比香港賽馬會的二萬多會員少得多,入會費三十萬元,但有錢入會也難於登天,我等退休人士當然沒有能力入會,幸好不少好友是會員,可以不時跟他們享受一下那裏頂級粵菜的滋味,真要感恩。我最愛五稜會的炸魚,薄薄的炸粉口感一流,配粟米汁和酸汁同樣美妙,雞也做得很好,無論炸子雞、堂剪雞、銅盆雞、鹽焗雞和葡國雞都很精彩,湯也是妙品,好像馬太愛麗絲最愛的鹹魚頭豆腐肉片湯和我常飲的芫荽斑片皮蛋肉片豆腐湯,清熱下火無以尚之。

超美味的脆皮炸子雞。

最近澳門馬公子在這裏請食晚飯,菜式豐富,前菜三款,分別是吉列斑塊、乾蔥美極骨和咖喱脆腩片,湯是鮮蟹肉乾撈翅跟響螺湯;其他菜式有沙薑油泡南非鮑片、蔥油浸石頭魚、脆皮炸子雞、金華腿絲浸鴛鴦菜;單尾是砂鍋炒飯,甜品是陳皮紅豆沙和古法馬拉糕。吉列斑塊百食不厭,油浸石頭魚第一次食,鮮香嫩滑;脆皮炸子雞更加精彩,皮脆肉香,跟馬太帶來的拉菲紅酒是天仙配;砂鍋炒飯是我等飯桶的最愛,連食兩碗;陳皮紅豆沙最得太座歡心,圓圓的古法馬拉糕甜美動人,是頓人人食得心滿意足的晚飯。

在中環想做會所會員但又不想破費,我的推介是寧波同鄉會,入會費一千二百元,位置一流,食物不錯,港大同學可以免費入港大同學會,非港大同學入會費三千元,不是醫生但對香港醫學會活動有興趣的話,可以加入香港醫學會做會員,會費全免,地址是華商會所大廈二樓。

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