相識了二十年的葉先生在烏溪沙的新居進宅大吉，設家宴宴請我與另一位他的好兄弟兩家人。記得有一位老人家曾與我講過，烏溪沙原名叫「 烏龜沙」，很久以前是海龜上岸產卵的聚集地，海龜是吉祥之物，因而上一輩人皆認為烏溪沙是一處風水好地，風水我不懂，但這裏確是背山面海、環境優美、空氣清新。
潮汕人宴客，都是先以工夫茶待之，幾乎每個潮汕人都能沖得一手好茶，對於我的茶藝，應是給香港耽誤了吧。葉先生用的是北宋之後歷史斷層的新汝瓷，現代的汝瓷是經過專家用宋代汝瓷殘片的成分，分析研究仿製而成，今在河南和台灣都有出產。此時一杯一茶都能使身心寧靜。
是晚菜式相當豐富：「草魚凍」用了水庫無添加的鯇魚，鮮甜不帶泥味，再用酸梅調味，是非常好的第一道開胃菜。
「皇鮮拆蟹肉燴金山鈎翅」，做法與椰青雞燉包翅有些微相似，只是前者芡香濃滑，後者湯水清甜。鮑汁扣四十二頭五行刺的大關東遼參，海參味更濃，用番薯粉勾芡效果出乎意料的好。
葉太太親自炮製的「青橄欖煲豬粉腸」（潮汕當地養的家豬），只用了清泉水，最後加少許鹽和香菜調味，食出原汁原味。
潮汕人的餐桌免不了 「滷鵝拼盤」、「五香粿肉」、「普寧灌章」、「羔燒番薯芋」、「厚合菜烙」等等的家常菜，當晚有一道使我意外的菜式「魚腸魚鰾煮汕頭白菜」，味道只有喜者懂其味。
最後大家來一杯香檳， 大廈呈瑞彩，華堂納吉祥。
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