《庚子冬日遊蓮花山即興》
時序經霜去，微寒滿翠巒。遊人嬉戲樂，舞者扭搖歡。月已千山遠，心猶一念寬。多情飄落葉，對此得閒安。
《春風》
拂面衣裳動，寒吹水起紋。飄香心醉兀，撫樹葉喧紛。過嶺吟清韻，裁雲繡彩裙。花魂歸夢遠，四諦得聲聞。
以上二首詩乃我中學班主任黃大谷老師所作。黃老師是名中國共產黨員、中國互聯網文學聯盟副主席、廣東省書法家協會會員，歷任中學教師、小學校長、流沙南街道普教視導員及普寧市首屆督學成員。現已退休，創辦《閒情雅賦》詩書畫平台。
老師才華橫溢，不但文章好，也寫得一手好字，不少社會名流都找他題寫牌匾。我自幼也喜舞文弄墨，奈何不夠聰慧，書也讀得少，只能空閒時聽聽教悔。
孔夫子《論語》鄉黨第十。十之八：「不撒薑食（每餐必須有薑）」。今期分享一個：老豆醬薑芽鳳梨雞脯。
材料：子薑（只取頂尖最嫩位置）、鳳梨（不選太熟的）、新鮮雞、紅頭蔥和普寧老豆醬（陳年老豆醬味道更濃更香）。
做法：將鳳梨去皮去心切成片，子薑切薄片，蔥只留頭切度，鮮雞取肉起片，用少許生粉撈勻再加油略醃備用，然後開爐燒熱油鑊，放入雞片翻炒至八成熟隔油取出，再放入鳳梨片猛火兩邊煎至焦香取出，最後將薑片蔥度放入鑊炒香，再將鳳梨、雞片、老豆醬、少許糖放入鑊一同炒熟，炒至有鑊氣便可盛碟。
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