早前跟太座到澳門倫敦人綜藝館看張敬軒演唱會，倫敦人綜藝館設施一流，坐得舒服，希望香港啟德綜藝館早日落成，以後不用過大海睇騷！
軒公音樂會晚上八點開始，我們中午先到萊佛士酒店食午餐，這家銀河新酒店開業只有數月，大堂裝潢時尚高雅，綠樹林蔭（是真的樹），最吸睛是用五十萬顆水晶和二萬三千支水晶柱砌成的水晶燈，氣派非凡。華萊士大堂吧地方寬敞，我們坐在靠近Terrace一角的枱，大堂及陽台美景兩者兼得。大堂吧主廚Yorick蘇振強是做法國菜高手，是充滿創意的年輕大廚，是日他為我們設計了很有法國地區風情的午餐，開胃敬菜是法國吉拉多（Gilardeau）生蠔配蘋果及墨西哥辣椒雪葩，口感清爽，香辣餘韻迷人，另一款敬菜是牛油果青瓜塔配巴馬臣芝士，香滑清爽軟綿盡在口中，即時胃口大開。
跟蘇大廚（右）和任大廚（左）來張合照
前菜是來自法國普羅旺斯的Les Caillox番茄配餐廳自家製Ricotta Cheese，以法式醋汁調味，番茄汁多清甜，加小杯番茄清湯，是充滿陽光氣息的前菜，勾起了多年前在普羅旺斯旅遊覓食的美好回憶。餐湯是布根地的夏洛萊牛清湯，這是法國名牌白色乳牛，大廚用慢煮四十八小時的牛面頰肉和鹹香西班牙火腿做出肉味香濃的清湯，加上大廚席前刨下的白松露片，一飲傾心。主菜是布列坦尼（Brittany）炭烤海螯蝦，蘇大廚以龍蝦及海螯蝦慕斯作配，以經典法國Nantua醬汁調味，海螯蝦鮮甜嫩滑，食得開心。食罷這幾道菜，有種再度踏上法國普羅旺斯，布根地和布列坦尼美食之旅的感覺！
甜品是巴黎馬鞭草檸檬撻，這是酒店甜品總廚任樂軒的精心作品，他以蜜餞連續慢煮檸檬七天，檸檬的苦澀盡除，檸檬內是凝乳、馬鞭草、Limoncello檸檬酒雪糕及檸檬泡沫，甜美芳香，是我食過最美味的檸檬！配甜品是香濃咖啡及幾位金髮美眉在大堂彈奏的弦樂，陽光下如沐春風的感覺真好！
