最近在中環歷山大廈Ami法國餐廳食了頓精彩難忘的十四手法國晚餐，是夜七位法國大廚聯手做菜，其中五位來自法國Troisgros餐廳，包括Cesar和Leo Troisgros兄弟，其他兩位法國廚師是Ami行政總廚Nicolas Boutin及主廚女將Lea Cantalloube。
十四手法國晚餐以四款小點開始，分別是香脆巴馬臣芝士洋蔥撻、雅枝竹千層、炸櫻桃茄及雞心豆迷你麵包條。跟着食用白酒、月桂葉和榛子油煮得嫩滑鮮甜的本地新鮮蜆仔，平時不食蜆的謙謙很快便把蜆食光，美味可想而知！跟着飲用巴黎白蘑菇做的濃湯加上即刨白松露，配餐廳自家製的香菇黑椒卷，是Ami行政總廚Nicolas的精心傑作，代表當年他在Troisgros工作時的美好回憶。
跟Cesar和Leo Troisgros兄弟在「Ami」餐廳合照。
繼續精彩是招牌菜薄切法國薯仔片配黑鱈魚，鮮橙及二十克Beluga魚子醬，是鹹香迷人及鮮味十足的一道菜，飲杯布根地孖雞Batard Montrachet白酒，有種「Moving」飛天的美妙感覺！下一道菜是炭燒紐西蘭海螯蝦配lardo片、酸蔥和香草，Leo親自為我們刨下大量白松露，是賞心悅目、回味無窮的一道菜，跟布根地Chablis白酒是完美配搭。
主菜先是Troisgros經典名菜John Dory魚柳，魚來自法國布列坦尼，用紫蘇葉包着，以提子、櫻桃茄、柚子及牛油汁調味，是在Troisgros餐廳必食的一 魚！壓軸主菜是法國Aveyron牛仔排，醃過兩天後用焗爐焗至外皮焦糖化，配酸香茄子，橙肉咖喱醬，蒜頭及紅燈籠椒，肉香加上焦香，感覺美妙，飲杯1982年Latour紅酒，天上人間的感覺真好。
甜品有藍芝士慕絲配酢漿草雪葩、梨粒及香脆梨片，清新甜美，跟着食Soleil Safran，蜜糖巴菲配的是酸奶、青檸和番紅花忌廉，甜蜜蜜的感覺一流，食得人人甜在心間。
