早前跟太座和親友到澳門覓食，住在路氹的「永利皇宮」，覓食對象是剛開業的「譚卉」。餐廳裝修以花卉為主調，優雅浪漫，餐前先在「茶吧」飲杯迎客茶，溫文爾雅的女茶藝師為我們奉上加了法國玫瑰的東方美人茶，紅袖添香的感覺甚佳。餐廳擅長用茶來配菜，午餐我們飲的是芝蘭香單欉，茶味醇厚，餐後茶是二○一二年紙山菁普洱茶，是飲得舒服和幫助消化的生普洱。
「譚卉」的靈魂人物是行政總廚譚國鋒，入廚四十多年，是亞洲餐飲界的風雲人物，曾經在曼谷文華東方及半島酒店，澳門新濠和永利等餐廳掌廚，摘星無數，最近更獲有中國米芝蓮之稱的「黑珍珠餐廳指南」頒發二○二三「年度主廚」獎項，精湛廚藝可想而知。譚師傅一直致力弘揚粵菜真味，嚴選四季時令食材，做出天然美味養生菜式。
跟譚國鋒大㕑在「譚卉」合照
午餐菜式交由譚師傅發辦，三款餐前小點分別是香蔥雞粒酥、番茄雞蛋鮮肉餃和松露蟹肉撻，款款精美。跟着飲海玉竹南棗石崇魚燉排骨湯，海玉竹有潤肺健脾功效，石崇魚營養豐富，加上南棗、排骨和雞腳，是清甜滋補潤肺的靚湯。繼續食澳門本灣海鮮，是大廚親自從街市買回來的細細條龍脷和海黃花，黃花魚仔去頭和骨，跟加了上湯和牛奶的蛋白來蒸，鮮甜香滑得難以形容，龍脷仔起肉用欖角、欖仁、紅椒和法邊豆炒得香滑惹味，魚頭和魚骨炸至金黃香脆，太座連骨食埋，笑逐顏開，認為比東星斑好食得多。
兒子跟謙謙一樣無雞不歡，我們試了半隻廣州葵花雞，練過葵花寶典的切雞骨脆皮黃肉香，沒有半點多餘脂肪，很快便食至清碟。跟着是鍋燒鮑甫婆參、粵味燒羊肩。譚大廚特別為我們送上一杯德國Meyer Nakel黑皮諾紅酒，跟法國羊肩是完美配搭。
青菜兩款，先食鴛鴦芥蘭炒肉碎，跟着食濃湯栗子浸時蔬。單尾兩款是糯米飯配蟹肉蟹黃、蜜豉腩叉燒伴薑蔥撈粗麵。甜品是蓮子山楂茶、核桃戈渣、芋蓉西米布甸和水果，食完甜在心頭，飲杯開胃山楂茶，為這頓精彩秋日經典午餐完美作結。
