最近一家人到尖沙咀海港城「八一漁八」餐廳享受了頓非一般海鮮晚餐，這是美心集團旗下餐廳，開業大半年，主打充滿新加坡風情的海鮮菜式，好像黑胡椒焗蟹、香脆酸辣炸筍殼魚和濃湯螃蟹米粉煲等，招牌名菜是大廚自創的「四十八小時熟成煙燻片皮鴨」，是很多食客在餐廳必點之菜。
晚餐菜式豐富，四款前菜分別是川味涼拌海蜇頭、阿參蜜汁美人魚沙律、黃金炸魚皮和醉酒法式鵝肝。食罷前菜，多款海鮮主菜跟着出場，首先食黑金蒜蒸蟶子王，吸取了蒜汁和蟶子甜味的粉絲是整道菜精華所在，是夜的蟶子肉質稍嫌過硬，試過便算。跟着是飲湯時間，飲的是鱷魚尾膠養生湯，香港到處大鱷，但鱷魚湯則少飲，大廚用鱷魚尾膠加上薑、胡椒、杞子和多款藥材來燉湯，湯有種肉骨茶的香辣氣味，膠質豐富，滋補有益。黑胡椒焗蟹是張大廚首本名菜，當然要試試，黑胡椒香氣迷人，蟹肉鮮甜，加上香辣醬汁，一食鍾情，有種在新加坡海邊食辣蟹的感覺！繼續食香脆酸辣炸筍殼魚，筍殼魚炸得金黃香脆，但我最愛的始終是在吉隆坡「海外天」的清蒸筍殼魚，下次來「八一漁八」一定要找條游水筍殼來清蒸試試。
「八一漁八」是欣賞維港美景好地方。
鎭店之寶片皮鴨跟着隆重出場，餐廳經理Dicky先把煙燻片皮鴨給我們過目，相機食罷後，女侍Angel席前將鴨片皮，我們食的是六磅多重的米鴨，熟成四十八小時後，用醬汁醃過再煙燻和烤焗，香脆的鴨皮和粉紅色的鴨肉跟熱騰騰的摩摩皮，秘製鴨醬和青椒醬同食是星級美味，孫仔孫女連食多片，開心到跳舞！我用手拿着鴨髀慢慢歎，飲杯波爾多紅酒，幸福感覺滿滿。
主食是濃湯螃蟹米粉煲，湯底用紅花蟹及老雞慢火熬足八小時，鮮甜無比，米粉吸盡蟹湯的香甜，是超正的單尾。甜品是張大廚自創的原個雪燕香芒椰子盅，有椰子肉、雪糕和秘製果凍的三重口感，孫仔孫女食個不停。
最Hit
