灣仔「甬府」是在香港食精美寧波菜的最好地方，食材優質合時，行政大廚劉震入行三十年，廚藝非凡，是做正宗寧波菜高手，經理余總專業用心，事事要做到盡善盡美，餐廳出品水準穩定，價錢絕不便宜，但勝在物有所值，每次都食得開心愜意。最近鄧名高歐遊前在「甬府」請我和方曉嵐老師飯敘，品嚐餐廳的夏日菜式，還跟我們分享他的珍藏佳釀，不亦樂乎！
晚餐菜式豐富非常，前菜六款，打頭陣是每次必食的招牌十八斬，這是鎮店之寶，食的是東海特產梭子蟹，用液化氮把活蟹冷凍至零下一百九十度，據說可把細菌消滅，讓我等怕死之輩食得安心，蟹用醬油和花雕等醃得鮮香醉人，蟹肉鮮甜，艷紅的蟹膏甘香無比，一食傾心，賣九百多元其實並不算貴。另一款精彩前菜是大紅袍熏鹽滷肥腸，茶熏鹽滷得肥美甘香，有咬口而不韌，飲杯「神之水滴」品題的一九九九年法國白馬紅酒，所有煩惱即時拋諸腦後！其他幾款前菜有燒汁瓦枵貝、傳統烤麩、熗炒芥蘭球和梅煮七彩花生。
甬府大廚劉震準備為我們堂灼東海大黃魚。
主菜七款之多，首先食野山雞清湯燉雞樅菌，山雞用雞樅菌、淮山、海龍和魚乾等燉三四個小時，湯清甜滋補，一飲難停。另一款主菜鍋燒稻田黃鱔燜鮸魚膠滋補有益，鮸魚膠口感煙韌，骨膠原豐富，最合太座心意。最吸睛的主菜是堂灼東海大黃魚，兩斤多重的大黃魚切片白灼，灼魚的湯是用小黃魚熬成，加上大量雪菜、筍絲及年糕，甜美得難以形容，跟人肉ATM謙謙一樣是絕世「好湯」！煎燒黃烚蟹是雲英未嫁的奄仔蟹，蟹肉鮮甜有蟹味，跟布根地白酒是神仙配搭。更精彩的是魚烤肉，大廚用魚乾、五花腩肉和雲南羌柄瓜同炆得香口惹味，汁香味濃。其他主菜有秘製羊脂冬瓜和筍麩菜燒鮮泥螺，都是做得用心精細的傳統寧波菜。
點心食的是苔菜小煎餅、豬肉包子。甜品我的最愛當然是寧波湯圓，飯後水果是貴州六馬李和寧波西瓜。這是頓精彩難忘的夏日傾情晚餐，黎天王一定要來試試！
