日本已開始將核污水排出海，這種做法是破壞天然資源，危及人類的生命健康，等同竊取我們應可享用的海洋，自古已有日本海盜搶劫我國商船、破壞海上安寧，此等人我們稱之為「倭寇」。
香港即日起停止福島、千葉等十個縣的海產進口，日式料理店首當其衝，行內人認為會有很多店因生意不濟相繼倒閉結業。當然，那些有售賣海產刺身的火鍋店也受波及。現在很多人不只是抗拒日本海產，也連帶抗拒其他的日本農產品，禽畜產品。
魚生古稱魚膾、膾或鱠，是以鮮魚與貝殼類切片，蘸調味料而食，魚生起源於中國，後傳至朝鮮與日本，盛行於日本。早於周朝已有食魚膾的記載，之後歷史也有很多關於魚膾的文獻。
今期分享一個我喜歡的魚生做法予大家，但做魚生切記注意做好衞生處理。以前的潮州人吃生魚片都是以鯇魚為主，我個人較喜歡以海魚做之，入秋後的黃腳鱲異常肥美，是做魚生佳選。
將魚迅速打鱗劏洗乾淨，洗魚的水要用過濾水，然後起兩邊的魚肉，用小魚鉗拔去小魚刺，一般用手指能摸到，去刺後將魚肉用保鮮紙包實放入雪櫃備用，然後預備醬料及佐料。
醬料：將普寧豆醬壓碎與花生醬花生油一起煮、魚生醬油、芝麻、海鹽、芥末及香油。
佐料：白蘿蔔切絲、楊桃切片、紅辣椒切絲、蒜頭切、新菜脯切絲、酸蕎頭切絲、檸檬葉切絲、泡椒、薑絲、北蔥切絲、芫荽、芹菜、冬菜切絲、花生仁剁碎、潮州甜橄欖切碎和炸芋絲，佐料品種因個人喜好增減。
所有佐料準備好之後，先用較深的大盤放入冰粒再封保鮮紙，便開始切魚片，魚肉冷藏後較為緊實，用刀將魚肉切成很薄很薄的魚片放在冰盤中。
食用時用小碟夾入魚片、佐料、調入適量醬料撈勻。這味菜都幾考刀功，調味料多，若怕麻煩又想食的話，過來灣仔找我亦可。
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