蘇拉與海葵兩個台風同時來襲，奇妙的從原本路線繞開潮汕地區。我從小在家鄉成長，確實較少打颱風。民間流傳是因為潮汕地區的人拜神念心虔誠，我想這只是其中一個因由，潮汕的地緣位置也是颱風少的一個因素吧。
香港近年的台風都是雷聲大雨點細，天文台都是一早掛起風球，昨天一整天的八號風球只是到了天黑後才有點風，晚上十點後才有點是颱風開始來的感覺，過早或過遲的掛波除波確實是很影響各行各業。
八號風球的情況下，香港很多餐飲從業者都會如常營業，保持以客為尊的服務態度，就算是因為掛了風球，返工交通極度不便的情況下都堅持，這就是大家推崇的香港「獅子山下」精神吧。
今期分享一個潮汕甜品給大家：蜜香羔燒四寶，下次打風可在家裏煮煮甜品，一家人開開心心。
材料：番薯、南瓜、芋頭及白果。
配料：蔗糖、蜂蜜、乾蔥頭、豬肥肉、潮州柑皮、芫荽和白芝麻。
做法：先將白芝麻用白鑊炒香備用，白果敲開殼，用滾水燙開白果肉表面的衣，再用牙簽捅出中間的白果心，番薯、芋頭、南瓜去皮切成相小塊，柑皮、肥豬肉與乾蔥切成小丁。開爐燒熱鑊，先放入肥肉與乾蔥爆香，然後加入少量水與蔗糖煮成稀糖漿再放入柑皮（沒柑皮可橙皮代替），然後依次放入白果煮十分鐘，再放入番薯、南瓜，五分鐘後再放入芋頭與切碎芫荽，慢火煮至芋頭粒的邊變深色就可撈起，撈起後均勻淋上蜂蜜和灑些芝麻上面便可食用。
我在傳統的煮法上增加了蜂蜜，蜂蜜除了養生，更為菜品的香味添多了一個層次。
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